第1 章项目概述 概述随着食品问题日益突出, 越来越多的人们开始关注食品安全问题, 大型的食品连锁店的也日益普及, 就近消费成了人们的生活习惯, 食品连锁店成为了人们购物的主要场所。但对于店铺的管理者来说, 随着店铺的快速发展, 经营的规模、店面数量的不断扩大; 对各连锁店的管理难度也是越来越大, 需要投入更多的时间和精力到店面了解员工的工作情况、服务情况、各店面客流量情况、物流状况等等,限于其工作量都是难以做到面面俱到。另外, 食品连锁店在给人们带来购物便利性的同时, 店面运营过程中也存在众多的食品安全隐患, 这些安全漏洞常常给连锁店的经营带来不可预见的损失, 比如店内物品的失窃、店内人员的安全、不法分子的干扰、店面环境卫生的影响等。如何深入了食品解连锁店的运营状况, 同时做好连锁店的安全监控,使连锁店能良好安全的运营,是必须要解决的难题。 设计依据? GA/T 75— 1994 安全防范工程程序与要求? GB 视频安防监控系统工程设计规范?《民用建筑电气设计规范》?《安全防范系统通用图形符号》?《涉外监视电视系统工程技术规范》?《公共安全防范工程管理暂行规定》?《远程图像与环境监控系统技术规范书》?《电气标准规范汇编》?《中华人民共和国安全行业标准》?《建筑物与建筑群综合布线系统工程设计规范》?《电气装置安装工程施工及验收规范》?《民用建筑电气设计规范》 JGJ/T16-92 ?《高层民用建筑设计防火规范》 GB50045-95 ?《智能建筑设计规范》 GB50045-95 ?《工业企业通讯设计规范》 GBJ42-81 ?《安全防范系统通用图形符号》 GA/T74-1994 ?《民用闭路电视监视系统工程技术规范》 GB50198-1994 ?《安全防范工程费用概预算编制办法》 GA/T70-1994 ?《视频安防监控系统技术要求》 GA/T367-2001 ?《出入口控制系统技术要求》 GA/T394-2002 ?《防盗报警器通用技术条件》 GB 12663-2001 ?《防盗报警中心控制台》 GB/T16572-1996 ?《民用建筑电气设计规范》 JGJ-T16-1992 ?《建筑物防雷设计规范》 GB50057-1994 ?《安全防范系统验收规则》 GA308-2001 建设背景、目标、内容 建设背景民以食为天, 食品行业近年来发展迅猛, 连锁经营模式也越来越盛行。连锁经营模式在统一品牌和形象、降低物流和库存成本方面都能有效提高企业竞争力。连锁经营俨然已成为餐饮业的主流经营模式。一般连锁经营的企业拥有着几十、甚至几百家连锁分店。由于连锁店经营规模的不断扩大, 跨企业本部跨区域的连锁店分布式的模式逐渐成为连锁店经营的现代模式。在连锁行业快速发展的同时, 安全和管理问题也越来越突出。食品餐饮行业连锁规模越大、连锁网点越多, 管理上的难题也越来越多。本项目为 XX 餐饮连锁店的在线实时监控系统, 经过几年的发展, 该品牌店拥有 XX 多家销售连锁店, 其中有直营店和加盟店, 店面分布在全国各地。店面一多, 店家管理者就有点顾此失彼了, 遇到一系列问题, 例如有的店面会发生销售和采购数量对不上的情况, 造成财务损失; 有的店面销售其它低端品牌的产品, 来获取更高利润; 有时顾客进来店面走一圈, 没有业务上前接待的情况也时有发生, 为了防止类似情况发生, 我司为其设计了一套在线实时监控系统, 可以使得管理者远在千里之外, 便可以看到各个店面的实时情况,从而可以加强对企业的管理。 建设目标 1) 分布式控制满足分布式监控需求,监控内的用户向监控系统的资源提出控制要求时,能够依据系统设置的权限,进行资源分配。 2) 集中网管系统内所有网络视频管理平台系统主机都可以在不同地方,但使用软件实现远程诊断和管理。 3) 大容量、分布式的实时直播在有限网络资源环境一下,多个用户可同时在线观看系统内任意网点的实时视频资料。 4) 灵活简便的操作方式采用网络视频,系统授权用户可以直接在电脑上利用图形化界面软件对各设备进行操作,进行各种控制和处理,友好的图形化软件界面使得对视频监控系统的各项操作更加简单易行,也可以在计算机网络内进行操作管理。 5) 大容量、分布式的存储结构,管理查询检索方便用户可以按照时间,视频源,告警联动视频源,等等条件检索录像资料;或者自定义条件检索录像资料。采用数字化录像可以做到“所看即所录”,回放清晰度和实时调看时完全一样,录像资料的可利用性非常高,而且可以直接利用各种图像处理软件对图像进行加工,转存和处理。 6) 监控数据占用资源少将图像数字化以后,图像信号和别的数字信号没有区别,可以直接在各种现存网络上运行,在远程及主干传输上,不像传统的监控系统需要专门布线建立专门的传
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