非浓缩橙汁检验作业指导书.doc

非浓缩橙汁检验作业指导书.doc非浓缩橙汁检验作业指导书
1目的
制定本公司非浓缩橙汁的采购及验收标准，以保证本公 司生产产品的质量。
2适用范围
本标准规定了本公司生产所用非浓缩橙汁的技术要求、 试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求。
3参考引用标准
GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料
4检验标准及方法

“三证两报告一标准”。
“三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证；
“两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产
品检验报告单（进口产品提供出入境检验检疫报告）；
“一标准”：指质量指标执行标准。

项目
指标
状态
符合标样（无分层，有少
量果肉沉淀）
色泽
符合标样
滋味与气味
符合标样
杂质
符合标样（无肉眼可见杂
质）

项目
指标
可溶性固形物（20 °C折光计法）
/ Brix
-
糖酸比（总酸以无水柠檬酸计）
-
果肉含量/%v/v
8-13

项目
指标
菌落总数/ （cfu/mL）
100
大肠菌群/ (MPN/100mL)
3
霉菌\酵母/ ( cfu/mL )
20


取50克样品置于100毫升无色透明容器中迎光观察其状 态、颜色和杂质，并嗅其气味、品尝其滋味。与标样进行比 较作出判断。

按GB/T 12143规定的方法测定。

按GB/T 12456规定的方法测定总酸（以柠檬酸计），再计 算糖酸比。

向2支刻度离心管中各加入10毫升检测样品，对称放
入离心分离机，调整转速3000转/分，离心10分钟。读取
不溶性固形物所占的体积比，，即为不溶性固形物含量。

、、 测定。
5检验规则

同批进货、同一规格的产品视为一批作一次验收；不同 批次分别验收。

每批抽1桶取样，用钥匙从每桶取样200g左右，分成2 份，注明产品名称、批号、生产日期等，一份供检验用一份 作为留样备查（保存到该批次产品使用6个月后）。


来料检验项目为本标准中规定的感官、理化指标中全项 及微生物中菌落总数。应逐批进行检验。

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