顺德饮食文化.ppt

顺德饮食文化课件
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顺德饮食文化
顺德的饮食文化源远流长，想知道更多关于顺德饮食的知识吗？那就让我们一起走进饮食的世界吧！
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大良双皮奶
双皮奶可说是顺德美食最亮丽的一张名片。顺德盛产优质水牛奶，除了双皮奶之外，姜撞奶、炒牛奶、炸牛奶、牛奶锅贴、牛乳饼，顺德人把水牛奶的各项用途都开发出来了。美食散文家沈宏非说：顺德人对牛奶的一往情深，别说在岭南，就是整个汉民族也十分罕见。     大良“双皮炖牛奶”始于清代，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，奶白而滑，是甜品中之上品，别具一格，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁， 奶味浓，入口香滑，口感细腻， 味道甜味，深受广大的群众欢迎，流传至今，食味清甜嫩滑，乳香浓郁；不少港澳同胞回乡旅游、探亲都要亲临食店品尝。成为佛山（顺德）的特产之一，还被评为 “中华名小食”称号。
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金榜牛乳
始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片的咸乳酪，以水牛奶制成,味略咸而甘甜可口， 正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。
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炸牛奶
炸牛奶 炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料，采用当日鲜牛奶通过我们特殊的工艺精心调制而成。充分保持了新鲜牛奶的营养成分。 本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。 所属菜系 甜品 所属类型 甜品小食
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伦教糕
制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序， 质地爽软滑润而有弹性，食味清甜透凉,不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行海内外。
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