浅谈《食品添加剂使用卫生标准》.pdf

-==J88 砉0030辫3是食品研究与开发第卷第期 K口口WI乃叫丌蹑添加剂浅谈GB2760—2007 《食品添加剂使用卫生标准》张震(天津市静海县产品质量监督检验所,天津301600) 摘要:就国家标准《食品添加剂使用卫生标准}(GB2760—2007)的背景、意义,以及其必要性作一综合阐述,对修订版新国标的主要变化进行总结。关键词:GB2760—2007;食品:添加剂 DISSCUSS ON GB2760—2007 ZHANG Zhen 0inghai ProductQuality Supervision andInspectionInstitute,Tianjin 301600,China) Abstract:Elaborate theimportantce,background,significance ofGB2760—2007 andsummarize thechange of the new version. Key words:GB2760—2007:food;addictive GB2760—2007修订的背景和意义由于食品工业的快速发展,:张震(1975一),男(汉),助理工程师,本科,研究方向:食品计量检测。大,清除率明显增大。说明APSP的组分I和Ⅱ都具有清除H20:的作用,或能竞争性地夺取H20:能量,或者这两个作用兼而有之。:,当浓度为l mg/mL时,%。组分Ⅱ%。当浓度为2mg/%。组分Ⅱ%.当浓度大于3 mg/mL时。 APSP组分I和Ⅱ对H20:的清除能力随浓度的增高变化不大。并且组分I的清除能力高于组分Ⅱ,他们的清除能力低于抗坏血酸,但在浓度大于3 mg/mL时,组分I的清除效果与抗坏血酸相当。 3结论紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分I 和Ⅱ在一定浓度范围内都有较强的抗氧化能力,并且组分I的抗氧化能力高于同浓度组分Ⅱ的抗氧化能力。业技术进步和科技创新的重要推动力。据统计,2007 年我国食品添加剂总产量达524万t。实现销售收入 529亿元,创汇超过27亿美元,食品添加剂产业已经成为了食品工业的重要组成部分。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的参考文献: Kirmosuke Odake,Norihiko Terahara,Norio structures two anthocyanins frompurple sweet potato,Ipomoea Batatas[J].Phytochemistry,1992,31(6):2127-2130 【2】、降血糖功能的研究 fD】.天津科技大学硕士学位论文。2006:36-42 【3】胡博路,,2002,23(3):15—16 Bauer V,NakajimaT'Pueovsky V,et superoxide generating systems on mus