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元祖蛋糕在哈尔滨的开店计划

一、品牌介绍
（一）品牌发展历史
元祖蛋糕 1993 年进驻上海至今，已先后在中国大陆的上海、无锡、杭州、
成都、武汉、青岛、长沙、重庆、广东、福建、大连等主要城市设立了 11 家分
公司，400 余家门店遍及全国 83 个城市，力求以时效确保质量新鲜、服务贴心。
高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使元祖食品
一跃成为上海乃至全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。从初创时期开
始，随着产品的不断创新和门店数的扩增，公司每年以 25%的销售增长速度快速
成长，2007 年公司的营业额已逾 8 亿元。 在上海滩乃至全国刮起了“冰凉好个
秋元祖雪月饼”的旋风，并以连续4 年的上佳业绩一跃成为元祖的代名词。2004
年元祖还适时推出了 3℃水果系列、礼盒系列和元祖花道、2006 年推出茶叶礼盒。



（二）经营特色
元祖拥有一整套完善的冷冻、冷藏、储存和保鲜设备，所有的原材料都经过
严格的检验后，按照各自的要求进行冷冻、保鲜和存放的，在产品的生产和配送
等各个环节我们都保持产品处于低温冷藏或冷冻状态，以保证我们的产品在整个
环节中都是新鲜的。元祖将蛋糕视为味蕾的艺术品，每一款，都秉承传统工艺的
随性与考究，拒绝人工香精、色素和粘腻厚重的奶油，一意坚持着原色原味的自
然天成，在 less 与 more 之间，令味蕾和心意得到最扎实的满足。品尝每一客元
祖，就像是一场旅行，悉数经由绝佳的烘焙技艺，层层叠叠制作出丰富深刻、层
次多元的滋味，不待亲身前往，浅尝间，便可将美味细细捕捉并为之感动。如果
说烘焙出天然好味是本分，那么创造出深具内蕴的质地与风味，则是关乎信念以
及天分的事情。元祖在继承传统烘焙精髓的同时，对创新有着炽热的野心，让每
一款蛋糕都个性鲜明，成为选择的可能。 “坚持采用传统工艺原始配方”是我
们保持正宗口味的基石。在选用上等原料的基础上我们严格遵循蛋糕的优良配方
和精湛工艺，把原汁原味的世界蛋糕精品带给消费者。元祖所生产的蛋糕从创意
到设计上始终坚持一个重要原则尽量减少或不使用色素，尽可能的利用原材料本
身的色彩达到装饰的完美性，使产品符合潮流，努力达到纯天然的要求。“定期
新品的隆重推出”是我们的产品优势。为保持公司所制作蛋糕与国际市场同步
性，公司每年都会邀请美国、德国、法国、日本、韩国、台湾等国家和地区的糕
点师来公司交流心得。同时定期聘请国外知名糕点师将自己国家时尚的、流行的、
经典的蛋糕制作工艺引进到国内，同时员工定期赴国外学习最新的技术，不断推
出新品。

二、市场定位
（一）目标市场划分
划分标准：根据消费者的年龄和收入进行划分
主要针对群：学生族、上班族、家庭主妇