面食的做法.doc

十种面条的做法( 谁爱吃面就转吧,学吧) 转载自周继涛转载于201 0年05月30日17:00 阅读(5) 评论(0) 分类: 美味佳肴来源: QQ校友举报西红柿鸡蛋面材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法: 1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出; 3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点); 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜, 香喷喷~~ 炸酱面材料: 半肥瘦肉末 500 克、鸿方缘的甜面酱,、清水 150 毫升、香葱 1根、老抽 1勺、绿豆芽 200 克、黄瓜 1根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法: 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入 150 毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒 78分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入 1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可炝锅茄子面材料: 茄子 1个,青椒 1/2个,拉面 1束(约 120 克) 香葱一根做法: 1、茄子洗净,切成条,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、烧热半杯油,放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。 2、加水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。打卤面材料: 黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋做法: 1、香菇木耳黄花泡发; 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮; 3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。红烧牛肉面材料: 牛肉 500 克,面条 500 克,小白菜 250 克,水 10杯,葱 4根,姜 2 片,大蒜 8粒,八角 4粒,辣椒 1根;酱油 1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱 1大匙,麻油少许。做法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油 1杯、水6杯、酒 1汤匙、辣豆瓣酱 1大匙,用中火煮约 1小时。 3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。特点: 香喷喷,好吃看得见。鸡丝凉面材料: 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各 1大匙、酱油 2大匙、辣椒粉适量做法: 1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中; 2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及