餐厅员工提成奖励方案.pdf

餐厅员工提成激励方案(共 3 篇)
餐厅员工 提成激励方案一、婚宴、宴会预订指酒店员 工介
绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预 订 桌数在十 桌 以
上(含十桌)的 宴会 ，以 交押 金员工姓名 为准，提成比例为消
费额的 2%(不含酒水);此提成方案执行范围 · 酒店所有员工。
二 、餐厅员 工推销红 酒提成指价格在 200 元以上的红酒每瓶
可提成 5 元/瓶的开瓶费 。餐厅员 工 提成指餐厅每月 完成经营
指标后，可 给服务员 当 月每个进客包厢 3 元提成(宴会厅按
一个包厢算) 。东毛老鼠和蛇肉可提成 5 元/份 。 其中 7 0 %平
均分配给服务员. 30%平均分配给收银员，传菜员 ， 洗碗工 。
茶吧员 工 提成指茶吧每月 完 成经营指标后，服务员 当月 推
销的 产 品可给 予的提成如下 : (以茶吧茶单和菜 单为 标准)价
格在 200 元以上 的红酒每瓶可提成 5 元/ 瓶 。 价格在 18 元或
以上的咖啡和茶可提成 0 .5 元/杯。价格在 58 元或以上的菜
可提成 1 元/份。价格在 58 元/斤或 以上的 海鲜可提成 3 元/
份 。 价格在 48 元或以上的果盘可提成 l 元/份 。东毛老 鼠和
蛇肉可提成 10 元/份 。 其中提成由茶吧全体员 工平均分配 。
酒店 宴会 在 30 桌以上，其它部 门 来餐饮部帮忙的员 工 每次
给予 15 元奖励 。同 时帮忙要把收尾工作做完否 则不记入奖
励 。 六、相关规定:方案主要数据 来源 : 由收银员 登记每天
餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认 ，如在
日 常 服务工 作过程中造成宾客投诉者 将取消其个人 当 月全
部提成。宴会预订 必须如实、准确 的进行业绩登记 ， 要求在
前台 登记 本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名 ，
不允许事后对业绩进行补录和更改