2022年度最全公共营养师基础知识复习题.doc

公共营养师基本知识复习题
一、单项选取题
1． 食物中1g碳水化合物产生热量是( B )。
(A) (B) (C) (D) (E)
2． 在耐力运动中,重要供能物质是( B )。
(A)蛋白质 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)矿物质 (E)维生素
3． 不也许使基本代谢水平升高因素是( E )。
(A)炎热 (B)寒冷 (C)摄食过多 (D)精神紧张 (E)饥饿
4．不属于轻体力劳动是( E )。
(A)办公室工作 (B)售货员 (C)授课 (D)化学实验操作 (E)学生寻常活动
5．人体在休息状态下60%能量来源于( C )。
(A)体内碳水化合物 (B)肝糖原 (C)体内脂肪 (D)体内蛋白质 (E)肌糖原
6． 碳水化合物、脂肪、蛋白质食物热效应约消耗其自身产生能量( B )
(A) 4%、6%、30% (B) 6%、4%、30% (C) 6%、30%、4%
(D) 4%、30%、6% (E) 10%、6%、30%
7． 食物热效应作用最强是( C )。
(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白质
(D)蛋白质与脂肪混合 (E)脂肪与碳水化合物混合
8． 如下对食物热效应解释,不对的论述是( D )。
(A)过去称为食物特殊动力作用 (B)因摄食而引起能量额外消耗
(C)这种额外能量消耗,伴有体温升高 (D)这种额外能量消耗,与摄食无关
(E)蛋白质食物热效应最高
9． 1kg水从15℃升高到16℃所吸取能量即是( A )。
(A) 　　 (B) 　(C) (D) (E)
10．食物中1g脂肪产生热量是( C )。
(A) (B) (C) (D) (E)
11．基本代谢是指( D )。
(A)食物热效应 (B)因摄食而引起能量额外消耗
(C)对食物中营养素进行消化、吸取、代谢转化需要额外消耗能量
(D)维持生命最低能量消耗 (E)轻体力活动能量消耗
12．食物热效应是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸取、代谢转化等额外消耗( B )。
(A)维生素 (B)能量 (C)蛋白质 (D)脂肪 (E)碳水化合物
13. 成人摄入混合膳食时食物热效应约相称于基本代谢( B )。
(A)5% (B)10% (C)15% (D)20% (E)30
14. 成人食物中碳水化合物占总能量比例应为( C )。
(A)12%～14% (B)25%～30% (C)55%～65% (D)30%～50% (E)70%～80%
15. 一成年男性,身高175cm,体重70kg,其身体质量指数为( B )
(A) (B) (C) (D) (E)
16. 在人体内氧化产生200kcal能量所需要碳水化合物是( C )
(A)10g (B)25g (C)50g (D)100g (E)200g
17. 人体中最经济、最重要能量来源是( A )。
(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白质 (D)矿物质 (E)维生素
18. 成人膳食中脂肪供能比最佳不超过( C )。
(A)10% (B)20% (C)30% (D)40% (E)50%
19．在人体内氧化产生360kcal能量所需要脂肪是( A )。
(A)40g (B)90g (C)120g (D)150g (E)180g
20．人体在摄食过程中会消耗额外能量,其中耗能至少能源物质是( C )。
(A)混合膳食 (B)蛋白质 (C)脂肪 (D)糖类 (E)维生