五谷养生系列讲座五谷课件.ppt

五谷养生系列讲座五谷
饮食结构发展
什么是药食同源
认识五脏六腑
认识五行
认识五色
认识五味
认识微量元素
什么是养生？
怎样养生？
一、早睡早起
二、适量运动
三、合理膳食
现代饮食中常见问题
平衡膳食营养宝塔
五谷杂粮在现代饮食中关键性
五谷杂粮怎样吃最营养
四、养生在生活中应用
科学关注子午流注
提 纲
饮食结构发展阶段
第一阶段（五、六、七十年代）: 大部分人生活水平很低, 吃饱饭都有困难, 大鱼大肉成为奢侈品;
第二阶段（八、九十年代）: 大家生活水平逐步提升, 饮食开始报复性反弹。吃大鱼大肉、吃大餐, 有饱口福享受, 也有攀比、炫耀原因;
第三阶段（近十年来）: 肥胖病、富贵病节节攀升, 请吃饭、陪吃饭成为一个负担, “请人吃饭不如请人出汗”理念在兴起。大家已经意识到“怎么吃”成了问题。电视台相关食疗养生栏目收视率很高, 网络上相关食疗养生话题总能受到网民极大关注, 食品安全、科学饮食已受到教授学者和政府前所未有重视。
药食同源
《黄帝内经太素》 一书中写道:
“空腹食之为食物, 患者食之为药品”,
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为: 很多食物既是食物也是药品, 食物和药品一样一样能够防治疾病。在古代原始社会中, 大家在寻求食物过程中发觉了多种食物和药品性味和功效, 认识到很多食物能够药用, 很多药品也能够食用, 二者之间极难严格区分。这就是“药食同源”理论基础, 也是食物疗法基础。
由此可见, 在中医药学传统之中, 论药与食关系是现有同处, 亦有异处。但从发展过程来看, 远古时代是同源, 后经几千年发展, 药食分化, 若再往以后前景看, 也可能返朴归真, 以食为药, 以食代药。
中国医圣孙思邈曰:
“夫为医者, 当须先洞晓病源, 知其所犯, 以食治之, 食疗不愈然后命药。”
五脏六腑
心肝脾肺肾为五脏
胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦为六腑
五脏关键是贮藏精气,
六腑关键是消化食物, 吸收其精华, 排除其糟粕。
养生养哪
五脏之能　　　
1、心者, 君主之官, 神明出焉; ——统摄造化
2、肺者, 相傅之官, 治节出焉; ——权衡治理
3、肝者, 将军之官, 谋虑出焉; ——积聚生机
4、胆者, 中正之官, 决断出焉; ——生发舒布
5、膻中者, 臣使之官, 喜乐出焉; ——疏通气机
6、脾胃者, 仓廪之官, 五味出焉; ——受纳分类
7、脾者, 谏议之官, 知周出焉; ——运化分配
8、小肠者, 受盛之官, 化物出焉; ——容纳改变
9、大肠者, 传道之官, 改变出焉; ——分别清浊
10、肾者, 作强之官, 伎巧出焉; ——造化形容
11、三焦者, 决渎之官, 水道出焉; ——输布精气
12、膀胱者, 州都之官, 津液藏焉, 气化则能出焉。——控制津液
五官代言五脏会“说话”:
　　　　
舌——品味之官, 心病“代言人”
　　　　耳——采听之官, 肾病“代言人”
　　　　鼻——审辨之官, 肺病“代言人”
　　　　目——监察之官, 肝病“代言人”
　　　　口——出纳之官, 脾病“代言人”
1. 心与小肠:
心是脏腑中最关键器官, 起着主导和支配作用。而中医认为, 心主神志, 与大家思维意识活动相关, 如我们常常说“用心想一想”, 就是讲心在人思维活动中作用。心是人体血液循环动力, 血液经过心脏搏动而输送到全身, 心血盛衰都能够从脉搏上反应出来; 心主汗, 开窍于舌, 舌质改变能够反应出心生理及病理改变。
小肠位于腹腔, 经过胃消化后饮食水谷进入小肠, 进行深入消化, 吸收其中营养, 排除其糟帕。小肠有了问题就会出现消化吸收功效障碍, 大小便异常, 如腹痛、腹泻、少尿等症状。
心与小肠互属表里, 心属里, 小肠属表, 心之阳气下降于小肠, 帮助小肠区分食物中精华和糟粕。假如心火过盛, 可移热于小肠, 出现小便短赤、灼痛、尿血等症状, 反之, 小肠有热, 也可引发心火亢盛, 出现心中烦热、面红、口舌生疮等症状。
心者, 君主之官, 神明出焉
心含有主宰人体五脏六腑、形体官窍一切生理活动和人体精神意识思维活动功效。
“心者, 神之舍也。”
“心之精爽, 是谓魂魄; 魂魄去之, 何以能久？”
“心藏神, 肺藏魄, 肝藏魂, 脾藏意, 肾藏志。”
“心为五脏六腑之大主, 而总统魂魄, 兼该意