大暑为什么吃凤梨.doc

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大暑为何吃凤梨
大暑为何吃凤梨
大暑为何吃凤梨
　　大暑吃凤梨的风俗，你听闻过吗?大暑为何吃凤梨呢?下边，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
　　大暑为何吃凤梨：
　　大暑时期，我国台湾有吃凤梨的风俗，民间百姓认为这个节气的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和"旺来"相同，所以也被用来作为乞求安全祥瑞、买卖兴旺的象征。
　　凤梨又称菠萝，往常3月至6月在热带地域生长。凤梨含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、维生素等营养物质。所含碳水化合物与鸭梨相仿，钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是苹果的3倍、梨的5倍，维生素C含量远远超出桃、李、杏等夏果，特别值得称道的是此中的维生素B1，其含量仅次于柑橘，为水果中的"二哥大"。
　　凤梨一般为生食，家有凤梨也可任意做成就羹或与鱼肉同煮食。中医认为，凤梨其色、味皆入脾经，拥有补脾益气、消食开胃、生津止渴的功能。现代医学研究也证明，凤梨中的蛋白酶能够帮助食品消化。所以，吃凤梨可解腻消食。凤梨还含有一种酶，能使血凝块消失，防止血管堵塞，保护心脏，防治心脏病。因而可知，凤梨是货真价实的"动人肺腑"的水果。
　　可是，凤梨含有的凤梨蛋白酶属于简单惹起过敏的物质，所以，患有溃疡病、凝血功能阻碍、湿疹疥疮等人群应禁食凤梨。发热的人也不宜多吃，由于此机遇体的代谢特别强，摄取过敏原后，如被机体误认为是异蛋白，会加重发热症状。由于凤梨较酸，简单刺激牙龈和黏膜，胃病患者最好少食。
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　　凤梨的吃法：要用盐水泡
　　有些人吃了凤梨后，可能会发生过敏反响。吃凤梨时，可先把果皮削去，除尽果皮，而后切开放在盐水中浸泡一下，这样就能够减少凤梨朊酶过敏的事故发生。
　　凤梨最好泡半个小时左右，不单能够防止过敏事故的发生，还可以够使凤梨的一部分有机酸分解在盐水里，使得凤梨的滋味显得更甜。别的，凤梨中还含草酸，会影响人体对钙、铁的汲取，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
　　凤梨要用盐水泡多久?将凤梨去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。凤梨蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失掉作用，至100摄氏度，90%以上都被损坏。甙类也同时可被损坏除去，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口胃也获得改良。
　　假如为了保持凤梨的新鲜口胃，能够把