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浙江省农贸市场建设技术规范
为推动浙江省农贸市场改造提高，实现农贸市场建设原则化、规范化和当代化，省工商局会同省市场协会、省原则化协会制定了浙江省农贸市场建设地方原则——《农贸市场建设技术规范》，并于1月12日开始正式实行。
《农贸市场建设技术规范》
1　范畴
本原则规定了农贸市场场地、设施设备、场内布局、柜台设立、商品陈列和销售、卫生管理、制度管理等规定。
本原则合用于都市建城区及县城（含副县级乡镇）新建、改建或扩建农贸市场设立与管理。乡镇农贸市场由各地依照实际状况，参照本原则制定详细实行规范。
2　规范性引用文献
下列文献中条款通过本原则引用而成为本原则条款。凡是注日期引用文献，其随后所有修改单（不涉及勘误内容）或修订版均不合用于本原则，然而，勉励依照本原则达到合同各方研究与否可使用这些文献最新版本。凡是不注日期引用文献，其最新版本合用于本原则。
GB 7718            预包装食品标签通则
GB 8978            污水综合排放原则
GB 14881           食品公司通用卫生规范
GB 50222-1995     建筑内部装修设计防火规范
GBJ 16-1987        建筑设计防火规范(附条文阐明)
3　术语和定义
本原则采用下列术语和定义。
　 农贸市场
是由市场举办者提供固定商位（涉及摊位、店铺、营业房等）和相应设施，提供物业服务，实行经营管理，有各种经营者进场独立从事蔬菜、禽蛋、肉类、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品、副食品等食品经营固定场合，属于都市公益性公共配备服务设施。
　 不可食用肉
是指“三腺”（甲状腺、肾上腺和有病变淋巴结）、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉。
　 无害化解决
是指将病死动物及不符合卫生规定畜禽体或起病变组织器官等通过解决达到对人畜无害规定。
　 水产品“二去”服务
是指零售点为消费者对冰鲜和活鲜水产品进行去内脏、去鳞服务。
　 农产品废弃物
是指蔬菜枯败叶、水产品头、内脏等不可食用某些和有毒、有害及变质水产品。
　 环境卫生责任区制度
是指在责任单位门前拟定责任区内，建立市容环境卫生责任区范畴、负责人和目的规定制度。
4　场地规定
　选址
　农贸市场选址应当符合本地城乡建设总体规划和土地运用规划，按浙江省工程建设规范都市居住区公共服务设施设立关于规定执行。
　农贸市场设立应坚持以人为本原则，符合交通、环保、消防等关于规定，与城区改造、居住区和社区商业建设相配套。
　以农贸市场外墙为界，直线距离1公里以内，无有毒有害等污染源，无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品场合。
　建筑
　勉励新建农贸市场选取单体建筑或非单体建筑中相对独立场地。
　新建农贸市场土建构造应采用符合国家建筑、安全、消防等规定钢筋混凝土或新型材质构造。
　农贸市场应具备良好通风条件，室内宽敞明亮，自然采光好。楼层式市场必要设有运送货品专用电梯。
　农贸市场出口不少于2个，重要出入口门宽度不不大于4m。
　新建农贸市场，单体建筑层高不不大于6米；非单体建筑层高不不大于10米。场内主通道宽度不不大于3米，,污物等其她通道宽度不不大于2米。
　市场应设公厕,建设原则普通为二级原则，不得设在熟食经营区域附近。
　面积
　农贸市场面积依照规划区域居住人口、服务半径、消费需求等因素拟定。其中，都市建成区及县城农贸市场商业用房面积不低于平方米，其她地方农贸市场商业用房面积不低于500平方米。
　都市建成区及县城新建农贸市场，配套设有机动车、非机动车停放场地和内部仓库。停车场占商业用房面积20%以上，中心都市市场停车场面积依照需要恰当增长。
　农贸市场布局构造比例宜为：摊位面积55%、通道面积35%、辅助面积10%。
　装修
　农贸市场地面应铺设防滑地砖，并符合吸水、防滑、易清扫规定，向通道两边倾斜。
　农贸市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，。
　农贸市场房顶可采用防霉涂料，或吊顶应当采用燃烧性能为A级装修材料。
　市场室内空中除必要悬挂证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其他线路等。
　农贸市场经营者字号标牌应统一规范。
5　场内布局
　市场按照商品种类划行归市设立交易区。交易区布局合理，分区标志清晰。同类商品区域设立要相对集中。市场内依照需要设立农民自产自销交易区。
5.