以黄浆水为基质的芽孢杆菌制剂制备工艺优化及功效分析.pdf

福建农业学报 2021，36（6）：670−678
Fujian Journal of Agricultural Sciences doi: .1008-

官雪芳，王琦，郑琪，等. 以黄浆水为基质的芽孢杆菌制剂制备工艺优化及功效分析 [J]. 福建农业学报，2021，36（6）：670−678.
GUAN X F, WANG Q, ZHENG Q, et al. Preparation and Functionalities of Bacillus Agents Cultured on Soymilk Wastewater [J]. Fujian Journal of
Agricultural Sciences，2021，36（6）：670−678.
以黄浆水为基质的芽孢杆菌制剂制备
工艺优化及功效分析
官雪芳1,2，王 琦1,2，郑 琪1，林 斌1 *，黄菊青1,2
[1. 福建省农业科学院农业工程技术研究所，福建 福州 350002；2. 福建省农产品（食品）加工
重点实验室，福建 福州 350002]
摘 要：【目的】 利用豆腐黄浆水为发酵原料制备芽孢杆菌制剂，降低芽孢杆菌制剂生产成本，提高菌制剂活菌
数。【方法】 利用豆腐黄浆水发酵制备枯草芽孢杆菌SB13和地衣芽孢杆菌BL14菌制剂，并以菌落数为指标，采
用单因素试验进行制备工艺优化；通过体外模拟消化及DNS法分析其作为饲料添加剂的功效。【结果】 菌株
SB13和BL14在黄浆水基质中均能正常生长，其产孢最佳温度为35 ℃，最适培养时间分别为72 h和48 h，最佳保护
剂分别为10%脱脂奶粉和4%蔗糖，最适载体分别为10%麦耚和10%淀粉，最适干燥工艺均为冷冻干燥。此工艺条
件下， ××108 cfu·mL−1，%%。两
种菌制剂经过人工胃、胰液处理2 h后，×107～×107 cfu·mL−1，内切葡聚糖酶活保存率均大于
39%（胃液）和72%（胰液），并对鸡、猪和牛饲料均有显著的糖化作用。其中，菌株BL14对金黄色葡萄球菌有显
著抑制效果。【结论】 实现了黄浆水在芽孢杆菌制剂生产中的创新应用，降低了生产成本；通过工艺优化提高了
菌制剂中的单位活菌数；制备的芽孢杆菌制剂有助于促进