瘦肉精快速检测方法.docx

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既快速又精确
目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域
和各种实验室
检测 检测 检测
方面名称 检出限 检测特点
费用 步骤 时间
高，尿液、肉
液质联用 / 类大约 一般由检测机构
很高 复杂 长
气质联用 ( μg/kg) ，饲 实施，作为确证方法
料 10ppb
高，尿液、肉
高效液相色 一般由检测机构
高 复杂 类大约 长
谱法 实施，作为确证方法
( μg/kg)
高，尿液
酶联免疫试 便 较复 ( μ g/kg) ，肉
较长 用于大量筛查
剂盒 宜 杂 类 - ，
饲料 5ppb
..
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略低，尿液约
胶体金快检 用于大量筛查， 但
便宜 简单 3ppb；肉类 1ppb；饲 短
卡 需要确证方法
料 5-10ppb
一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一
是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是
顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
."瘦肉精 " 快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精） ，是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。人
们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。目前已有的快速检测方法
（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ ELLSA ）和高效液相色谱（ HPLC ）
等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时
地监视动态反应过程等。
研制的 HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法
的缺点，其优点有：（ 1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为 ，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫
等现行的方法的检出限 （ ～）；（ 2）每个样品检测时间为 10min，与目前常规方法最低需要 2～
3h 相比，检测时间缩短 10 倍以上；（ 3）样品前处理简单、免标记； （ 4）能够实时监控相互作用分子
的结合、解离等动力学信息。
二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮 10 分
钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个 ppb（