谷胱甘肽生产及应用研究.pdf

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阡阡藤吊r弧一萨一啊删甲一腥锄峨一苜界植物中的种植面积和总产量也是处于第一位,是种,分别为:萃取法、化学合成法、发酵法和酶法。灭酶鬯開溶剂提取分离一薩浓缩一色谱分离纯化ㄋ跻锻焉稍冷冻干燥、喷雾干燥L苷即合成谷胱甘肽。酶法生产谷胱甘肽生产流程如深度加工及综合利用最丰富的粮食作物同。而在小麦组织中谷胱甘肽的l看到,小麦胚中谷胱甘肽含量是所列动植物组织中最高的。3谷胱甘肽的生产方法归结起来主要有以下四萃取法嘲萃取法经常用于从高含谷胱甘肽的动植物组织中提取谷胱甘肽的一种常用方法,也是生产谷胱甘肽的经典方法。其生产工艺如下:动植物原料缰参锱哐俊⒅肿印⒔湍傅干燥或者电热真空干燥纯品化学合成法唧随着科学技术的发达,从动植物组织中提取谷胱甘肽崛÷实已经不能满足人们的需要,所以人工就采用化学合成的方法来制备谷胱甘肽。其合成基础原料均用的是谷胱甘肽化学式中的三种主要成分即谷氨酸,半胱氨酸和甘氨酸。其合成过程的化1化学合成法目前合成生产工艺技术已较成熟。只是它的反应步骤多、生产成本高、反应时间长、操T境污染等问题,所以应用不是很广泛。3311q1辏蒬—从酵母中分离出谷胱甘肽以后,谷胱甘肽从酵母中提取的工艺也越来越成熟,并且已经成为目前生产谷234[91L320092魏雪芹:谷胱甘肽的生产及应用研究1lq,wdlOOl1‘)oRl灌合投抖—胄摹!!!舸駽淀物———..引{(m)谷肮甘肚+p8{o_i甘氮艘(sHEc氰瞍硪艘脯}ffItlE褥蹙删CilzOIH,S弧过珐—◆浓编—◆ff'ilsL!+
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现代面粉工业414GSH止皮肤老化及色素沉着,减少黑色素的形成,改善GSH在上世纪五十年代也开始对其应用于食品开始进行研究,截至目前也已经得到了广泛应用。我国对谷胱甘肽的研究起步比较晚,尤其在食品中的应用还处从而生产出质量好的面包。谷胱甘肽还有强化氨基随着我的提高,人们对生命质生物活性物质也已进入医疗保健行业,同时作为保不下,也使该产品推广应用受到很大限制。深度加工及综合利用谷胱甘肽具有十分重要的生理作用,国外早在上世纪二三十年代就开始对其功能性进行研究,目前在医学,食品上取得了广泛的应用。用于医学由于谷胱甘肽是一种非常特殊的氨基酸衍生物,又是含有巯基的三肽,所以在生物体内有着重要的作用。(GSH)成,尤其以肝脏内的生成最重要。是细胞内含量最丰富的非蛋白巯基,能够于细胞内经过酶反应而合成。(GSH)的转运,蛋白、核酸的合成,抗氧化作用,维持蛋白巯基的还原状态,亲电子异生化合作用,维持酶的活性状态,保证了单磷酸己糖的分流,保护细胞防止自由[11_131(GSH)于抗肿瘤药物引起的白细胞减少等症状能起到保护子或致癌物质等相结合,并促其排出体外,起到中和解毒作用。具有还原作用,又很好的消除自由基功能,还可保护细胞膜,使之免遭氧化性破坏,防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原,对缺氧血症、恶心及肝脏疾病引起的不适具有缓解作用。另(ATP)恢复已被破坏的酶分子中的巯基的活性功能,防止因巯基氧化而导致的蛋白质缪:斓鞍变性,减少自由基对墓セ鳎佣跎貲的损伤和1141GSH碱、胆碱酯酶的不平衡,起到抗过敏作用,还可防治疗眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。此外,还有研究显示,谷胱甘肽具有抑制艾滋病病毒的作用嗍。用于食品国外对谷胱甘肽在食品上