酵母菌发酵法生产谷胱甘肽研究.pdf

研究方向——坌王邀生塑堂——熬援一四刖痖型厶堂生佥盟堂堂医一一生点一』』且一职称一四川师范大学硕士学位论文酵母菌发酵法生产谷胱甘肽的研究咤:塑丝堂皇筮王生塑堂——雷树华分类号:—恳培养单位指导教师专业名称授】二学位谝鱼嫂§公珏学学饺代码:髫级:一幽鳗§。
酵母菌发酵法生产谷胱甘肽的研究摘要对分离筛选出的瓿龇⒕晔紫扔米贤庀呓卸啻瘟毡洌墒笛榻量比提高了.%,提高幅度较大,其它瓿龇⒕晟秆〕龅谋湟熘甑生物化学与分子生物学专业研究生雷树华指导教师张尔亮本文对从自然环境分离到的产谷胱甘肽野生酵母菌采用物理和化学方法进行了多次连续诱变和筛选,并对其各种发酵条件进行了详细研究。首先从瓜果表皮、溪流中的水和植物的花朵中采集了若干份样品,分离到了株酵母菌,另有两株为本实验室保存的酵母菌,对这株酵母菌的谷胱甘肽含量进行了测定。实验结果表明,野生酵母菌的谷胱甘肽产量均较低,只有细胞干重的鹚一%左右,达不到大规模生产的要求,须进行人工育种以提高产量。在株菌株中、、陌诠入赘孰幕巯喽越细撸因此,将这杲湍妇曜魑3龇⒕杲杏毡洹果发现,以为出发菌株经过斡毡浜螅竦玫谋湟炀闘的谷胱甘肽产谷胱甘肽产量提高幅度均不大。俨捎醚窍跛岫啻瘟毡浜螅玫奖湟株入赘孰牟看锏../萀提高了%,最后采用亚硝基胍对杏毡洌玫搅斯入赘孰牟勘萀提高了%变异菌株最后对筛选到的谷胱甘肽产量最高变异菌株惺笛槭乙∑糠⒔团嘌基和发酵环境条件的优化。优化的培养基组分包括碳源、有机氮源、无机氮源、●
三因素三水平的正交实验,得出了这三者的最佳浓度组合,最后分别单独考察了。%。其次研究了发酵环境影响因子包括值、装液量、接种量、温度等对酵母菌谷胱甘肽产量的影响。经过对发酵环境条件优化后,谷胱甘肽的产磷酸二氢钾以及硫酸镁。首先确定出了最佳发酵碳源、有机氮源、无机氮源分别是葡萄糖、酵母粉和硫酸铵,并对这三个影响谷胱甘肽产量的主要因子做了了磷酸二氢钾以及硫酸镁两种无机盐对谷胱甘肽发酵的影响。经过对培养基优化后,谷胱甘肽的发酵产量达到疞,比采用初始发酵培养基发酵提高量达到疞,比未优化前提高了ァA硗猓苟院铣晒入赘孰牡那体氨基酸ü劝彼幔腚装彼幔拾彼以及一些重要氨基酸ò彼帷丝氨酸苑⒔偷挠跋熳饔媒辛搜芯俊关键字:酵母菌;谷胱甘肽;诱变;发酵条件优化
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华日智户四川师范大学学位论文独创性及使用授权声明检索;为教学涂蒲心康模?梢越üǹ5难宦畚幕蚪饷芎蟮难宦畚本人声明:所呈交学位论文,是本人在导师韭签杰垫握指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献本人同意所撰写学位论文的使用授权遵照学校的管理规定:学校作为申请学位的条件之一,学位论文著作权拥有者须授权所在大学拥有学位论文的部分使用权,即:己获学位的研究生必须按学校规定提交印刷的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人承诺:已提交的学位论文电子版与论文纸本的内容一致。如因不符而引起的学术声誉上的损失由本人自负。版和电子版学位论文,可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行作为资料在图书馆、资料室等场所或在校园网上供校内师生阅读、浏览。论文作者签名●吖寸年:
文献综述谷胱甘肽的理化性质含量高痩。动物的心脏、肾脏、血液和眼睛晶状中也含有较谷胱甘肽,简称,是一种具有重要生理功能的活性三肽,化学名称为:还劝滨R籐一半胱氨酰一甘氨酸,由两分子峁┠芰浚氨酸,半胱氨酸和甘氨酸在狶一谷氨酰一话腚装彼岷铣擅,.和谷胱甘肽合成酶,.饬礁雒傅拇呋露铣伞T缭谑攀兰八十年代人们就从酵母菌中分离出来了婧笥致叫佣锔卧唷⒓∪庵蟹离出了谷胱甘肽。进入二十世纪后,谷胱甘肽化学结构得到了证明,并被人们用化学方法成功地进行了合成,利用酵母提取谷胱甘肽的方法于年获得了专利⋯。谷胱甘肽的分子量为鄣℃一分解琜。为琀。,晶体呈无色透明细长柱状或板状,等电点为K于水、醇、二甲基甲酞胺和液氨,不溶于醚和丙酮。固体谷胱甘肽较稳定,其水溶液暴露在空气中易氧化,谷胱甘肽不宜在高水分活性下保存,要长期稳定保存谷胱甘肽应将水分活性控制在以下瞳9入赘孰姆肿又杏幸桓鎏厥獾腨一肽键,即有谷氨酸的羧基和半胱氨酸的话被鹾隙桑浒腚装彼岵谢中连有一个氧化还原电位较低的活泼巯基,这是谷胱甘肽具有重要生理功能的基础。在谷胱甘肽氧化酶的作用下,两分子谷胱甘肽的疏基缩合为二硫键,形成没有生理活性的氧化型谷胱甘肽,在各种生物体的细胞中,氧化型谷胱甘肽需经谷胱甘肽还原酶还原后才能发挥其重要的生理功能。谷胱甘肽广泛存在于各种生物体中,其中以动物的肝脏、酵母菌和小麦的胚含量最为丰富,
谷胱甘肽的生理功能多的谷胱甘肽,人体的全血中谷胱甘肽的正常浓度约为./R恍┡┳魑如蔬菜、薯