2021年食品安全管理新规制度预包装食品.doc

食品流通经营者承诺书
为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本经营者庄严承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实行条例》等法律、法规、原则规定，承担食品安全第一责任，建立食品安全管理制度。
二、保证依法获得食品流通允许证，并凭允许证办理工商登记，领取营业执照。
三、保证有与食品流通相适应专、兼职食品安全管理人员，从业人员获得健康证明后从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。
四、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。
五、保证依照法律、法规和食品安全原则从事食品流通活动，保证食品安全，接受社会监督。
六、保证食品流通经营场合环境、设备、设施，符合与食品流通相适应规定。
七、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其她不符合食品安全原则食品，积极将其退出市场，告知有关生产者和消费者，做好记录，并将关于状况报告铁路食品安全监管部门。
八、积极向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全原则食品更换、退货等义务。
九、保证食品广告内容真实，不具有虚假或者夸大内容，不涉及疾病防止、治疗功能。
十、及时制定食品安全事故处置方案，定期检查本公司各项食品安全防范办法贯彻状况，及时消除食品安全事故隐患。
食品安全管理领导小组
为了进一步强化食品安全管理工作，提高食品安全配送能力，提高公司社会责任感和信誉度，公司决定成立食品安全管理领导小组：
组 长：　　　　（总经理）
副组长：　　　　（副总经理）
　　　　（副总经理）
成 员：　　　　　
食品安全管理岗位责任制度
依照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实行条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》等国家关于法律、法规、规章规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：
一、负责人岗位职责 ：对食品经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员质量教诲，保证质量管理方针和质量目的贯彻和实行。定期开展质量教诲和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
二、管理人员岗位职责 ：对食品安全管理工作负直接责任；准时做好营业场合和仓库清洁卫生，保证食品经营条件和存储设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员健康检查,监督检查员工保持寻常个人卫生；负责监督营业场合和仓库温湿度在规定范畴内,保证经营食品质量；发现也许影响食品安全问题应及时解决，或向负责人报告。
三、购销人员岗位职责 ：禁止采购法律法规禁止上市销售食品；禁止从证照不全供货商处采购食品；进货时认真查验供货单位《食品生产允许证》、《食品流通允许证》、《营业执照》和《检查报告》等；保证所售出食品在保质期内，并应定期检查在售食品外观性状和保质期，发现问题及时下架，同步向食品安全管理人员报告。
食品进货检查验收制度
一、依照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实行条例》规定，本食品经营公司现建立食品进货查验制度，加强对食品进货货源检查验收。
二、本公司食品进货查验制度是指依照国家关于规定和食品生产者货其她供货者之间合同商定，对购进食品质量进行检查，符合规定和商定予以验收制度。
三、检查验收目是为了对本公司销售食品货源进行把关，保证本公司所销售食品质量。
四、本公司各级管理人员、经营人员已经和经营活动关于人员，均应遵守本制度。
五、本公司查验内容：
（一）营业执照；
（二）生产允许证或流通允许证
（三）标注通过质量认证食品有关证书
（四）食品质量检查证明、检疫证明
（五）销售凭证
（六）其他与食品安全关于证明文献
（七）对食品进行查验，检查食品包装标记、外观等内容。
六、本公司对所进货品进行检查验收，发现存在食品安全问题，应提出异议，经进一步证明食品不符合食品安全规定，回绝验收进货。
七、本公司员工必要严格执行该制度，在订立购货合同步，必要查验供货者允许证和食品合格证明文献等，并亲自验货，货证相符方可采购。
食品进货台帐登记制度
一、为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。
二、本经营单位内经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务，还要建立销货台帐。
三、进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检查检疫证明编号、食品质量保质期限等状况。
四、销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等状况。
五、进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。
六、本经营单位保证在购进食品时，向供货方索取关于票证，并做好登记工