11章. 蛋白质的降解和氨基酸的代谢
.蛋白质的酶促降解
.细胞内蛋白质的降解
一般认为真核细胞对蛋白质的降解有两个体系。
其一是溶酶体降解。
其二是依赖ATP ,在细胞溶胶中以泛素标记的选择性蛋白质的降解 。
外源蛋白质的酶促降解
外源蛋白质进入体内，必须先经过水解作用变为小分子的氨基酸，然后才能被吸收。
就高等动物来说，外界食物蛋白质经消化吸收的氨基酸和体内合成及组织蛋白质经降解的氨基酸，
共同组成体内氨基酸代谢库。 所谓氨基酸代谢库即指体内氨基酸的总量。 氨基酸代谢库中的氨基酸
大部分用于合成蛋白质， 一部分可以作为能源， 体内有一些非蛋白质的含氮化合物也是以某些氨基 酸作为合成的原料。
.氨基酸的分解代谢
氨基酸的共同分解代谢途径包括 脱氨基作用和脱竣基作用两个方面。
氨基酸经脱氨基作用生成 氢及“-酮酸。氨基酸经脱竣基作用产生 二氧化碳及胺。胺可随尿直接排 出，也可在酶的作用下，转化为可被排出的物质和合成体内有用的物质。
氨基酸脱氨基的方式有 氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用、非氧化脱氨基作用 和脱酰 胺基作用。
.氨的排泄方式
水生动物排氢
鸟类及爬行动物排
哺乳动物排尿素
H童是哺乳动物蛋白质代谢的最终产物
1脂质的酶促水解
三酰甘油的酶促水解
三酰甘油是重要的储能物质。在脂肪酶的作用下水解为甘油和脂肪酸。甘油可氧化供 能也可糖酵解途径生成糖。脂肪酸可彻底氧化供能。
磷脂的酶促水解
磷脂酶A1和A2分别专一的出去Sn-1位或sn-2位上的脂肪酸，生成的 仅含有一个脂 肪酸的产物称溶血磷脂。溶血磷脂是一种很强的表面活性剂，能使细胞膜和红细胞膜 溶解。
.脂肪酸的伊氧化作用
脂肪酸的 伊氧化作用是指：脂肪酸在氧化分解时，碳链的断裂发生在脂肪酸的 6
位，即脂肪酸的碳链的断裂方式是每次切除 2个碳原子。
细胞溶胶中的长链脂肪酸首先被活化为 脂酰辅酶 A,然后长链脂酰辅酶 A在肉碱的携带下进入 线 粒体。（需要肉碱脂酰转移酶）
脂肪酸的,氧化作用四步：脱氢、加水、再脱氢、硫解。循环一次，产生 少两个碳原
子的脂酰辅酶 A和一分子乙酰辅酶 A。
1mol软脂酸彻底氧化需要进行 7次伊氧化,产生8mol乙酰辅酶A。每次 由氧化产生1mol FADH2 和
1mol NADH+H + ,则共产生 7molFADH 2 和 7mol NADH+H +。
进入呼吸链氧化生成28moi ATP ( M+X7=28 ) ; 8mol乙酰辅酶A进入TCA循环氧 化可生成80molATP (10X8);这样1mol软脂酸彻底氧化一共产生108molATP ,因 活化时消耗2molATP ,故净得106molATP.
不饱和脂肪酸的氧化与饱和脂肪酸基本相同，单不饱和脂肪酸氧化需要△ 3-顺，A2-
反烯脂酰辅酶A异构酶；多不饱和脂肪酸氧化还需要△ 2-反，△4-顺二烯脂酰辅酶A还
原酶和△ 3-反，△ 2-反烯脂酰辅酶A异构酶的共同作用。
.酮体
乙酰乙酸、3-羟丁酸和丙酮,统称为酮体。酮体在肝中产生，可被肝外组织利用。
酮体的生成：
在肝中脂肪酸的氧化不是很完全，二分子的乙酰辅酶A可以缩合成乙酰乙酰辅酶A; 乙酰乙酰辅酶A再与一分子乙酰辅酶 A缩合
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