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饮料审查细则
发布时间：-11-19    发布者：
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饮料产品生产允许证审查细则（）
　　实行食品生产允许证管理饮料产品是指通过定量包装，供直接饮用或用水冲调饮用，%制品，不涉及饮用药物。涉及瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类）、风味饮料类及其她饮料类。
　　实行食品生产允许证管理饮料产品共分为7个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其她饮料类。
　　在生产允许证上应当注明产品名称、申证单元及产品品种，如：饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其她饮用水）、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其她饮料类]。饮料产品生产允许证有效期为3年，其产品类别编号为0601。
 
瓶（桶）装饮用水类生产允许证审查细则
　　一、发证产品范畴
实行食品生产允许证管理瓶（桶）装饮用水类是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用水。涉及饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其她饮用水等。
　　　二、基本生产流程及核心控制环节
　　（一）基本生产流程。
　　1. 饮用纯净水及矿物质水生产工艺。
水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子互换、反渗入、蒸馏及其她加工办法）（合用于饮用纯净水）→配料（合用于矿物质水）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
   　　　　　↑                   
　　　　瓶（桶）及其盖清洗消毒
2. 饮用天然矿泉水及其她包装饮用水生产工艺。
水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
                             　　　　↑
               　　　　 瓶（桶）及其盖清洗消毒
　　（二）核心控制环节。
　　水源、管道及设备等维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖清洗消毒；杀菌设施控制和杀菌效果监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化限度监测；灌装车间环境卫生和干净度控制；包装瓶（桶）及盖质量控制；消毒剂选取和使用；饮用矿物质水生产中，矿物质添加量控制；操作人员卫生管理等。
　　（三）容易浮现质量安全问题。
　　水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节管理控制不到位，易导致化学和生物污染，而使产品卫生指标等不合格。
　　三、必备生产资源
　　（一）生产场合。
　　1．必要设立水解决车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场合。回收桶不得露天存储，以免受到污染。
　　2．容器清洗消毒和灌装车间进口处须安装手清洗消毒设施及鞋靴消毒设施；灌装车间应设立空气净化和消毒设施，入口处应有风淋设施；灌装车间空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间空气清洁度整体应达到1000级。
　　（二）必备生产设备。
　　1. 粗滤设备；2. 精滤设备；3. 杀菌设备；4. 瓶（桶）及其盖清洗消毒设施；5. 生产设备清洗消毒设施；6. 空气净化设备及风淋门；7. 自动灌装封盖设备；8. 灯检设施；9. 生产日期和批号标注设施；10. 去离子净化设备（合用饮用纯净水及饮用矿物质水），11. 矿物质水相应调配设备。
水解决设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水解决、灌装和其她设施消毒设备必要是经监管部门允许产品。
　　四、产品有关原则                                    
    　GB8537-1995《饮用天然矿泉水》；GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》；GB17324-《瓶（桶）装饮用纯净水卫生原则》；GB19298-《瓶（桶）装饮用水卫生原则》；地方原则及备案有效公司原则。
    　五、原辅材料关于规定
　　所用原辅材料应符合有关规定，不得使用以回收废旧塑料为原料制成瓶、桶和盖；所用消毒剂应符合国家相应规定，有监管部门批准文号或食品级证明；对于饮用天然矿泉水，其水源应有有关管理部门鉴定和批准开采文献，即水源评价报告、采矿允许证、取水证、水源水质跟踪监测报告。对于矿物质水，所添加矿物质原料应符合有关规定。原辅材料中涉及生产允许证管理产品必要采购获证公司获证产品。
　　六、必备出厂检查设备
　　（一）无菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）浊度仪；（六）计量器具；（七）酸度计（合用瓶装饮用纯净水）；（八）电导率仪（合用瓶、桶装纯净