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行政酒廊岗位职责正文
第1篇：行政酒廊管理制度
行政酒廊管理制度
1、在规定的时间到岗，做好区域卫生，并检查行政酒廊所有设备运行是否正常；
2、按操作规范对行政酒廊的所有设施设备进行维护保养；
3、开班前检查前一天营业所剩酒水饮料的数目，及原料、配料的使用剩量，并根据当天所需及时补充货源；
4、行政楼层当值人员负责对客服务工作，所有行政楼层及套房客人应凭房卡享用行政酒廊的专属服务，并在登记本上做好记录；
5、行政楼层前台应以前台的标准工作流程为客人办理C/I、C/O、换房等业务；
6、熟练掌握每种食品卫生操作标准、出品标准和对客服务标准，做到快速、准确、周到，按标准将食品、饮品整齐摆放在布菲台；
7、随时注意行政酒廊内所用杯具、用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点；
8、随时关注是否有客人进来用餐并随时关注客人的需求，与顾客积极交流并保持良好关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便周到的为客人服务；
9、行政酒廊备餐间门应时刻保持关闭状态；
10、行政酒廊自行提供饮品、按规范对饮品原料进行储藏、调配、加工；
11、西餐部负责食品出品，行政酒廊当值人员可根据实际情况需添加食品时直接致电送餐部，每晚11点根据当日《行政楼层及套房入住人数报表》告知西餐次日早餐用餐人数。
12、营业中应及时地补充所有酒水的数量，分类摆放，做到先进先出，确保货品供应充足有序；
13、每日两次统计酒水的消耗量，一次在早中班交接班，一次在中班下班前，中班员工负责将酒水放在备餐间指定地点贮备好，每日对酒水的进销存进行记录，做好月报表及盘点表，开好领料单以备下一班次的酒水用量，做好进货时单据的统计，杜绝酒水出货时的差错；
14、杜绝一切偷吃、偷喝、行贿、盗窃的事件发生；
15、营业结束后当值人员做好收尾工作，清洁整个区域的环境卫生，关闭好电源，锁好门窗，并将备餐间钥匙和行政酒廊的门匙一同转交前台；
16、所有员工未经允许不得擅用职权接待非酒店住客；
17、所有员工当班期间不得做任何与工作无关的事情；
18、月底根据经营测出下月吧台酒水、饮料、物品的申购数量及更换新品种的情况。（每月定时按每种酒水的保质期检查即将过期的酒水，并及时上报酒水仓进行兑换。）
第2篇：行政酒廊工作程序
一、酒廊员工岗位职责与工作内容
1.【管理层级关系】
直接上级：前台领班
2.【岗位职责】
(1)了解并掌握前台的岗位职责;
(2)为行政楼层客人提供快捷、优质的入住、退房服务;
(3)为行政楼层客人提供专业的咨询、委托代办服务;
(4)为行政楼层客人提供专职管家服务;
(5)为行政楼层客人提供住店过程中的商务秘书服务;
(6)掌握行政楼层客人的信息资料，提供个性化服务;
(7)控制房间状态，销售客房。;
(8)行政楼层免费茶点的接待和外来客人的正常消费接待;
3.【工作内容】
(1)前台工作的所有内容适用于行政酒廊。
(2)细阅读交班纪录，了解上班未完成和本班应完成的工作，检查大夜班所打报表，了解前一天营业情况及收入情况。
(3)开档，为酒廊一天的正常营业做好准备工作。
(4)行政酒廊日常接待工作，包括免费茶点的接待和自费客人的接待。
(5)了解行政楼层当天的预定情况，及时下花果单，做好配送鲜花水果的工作。
(6)送洗餐具。
(7)盘点。
(8)填写晚间问候卡，检查客袋并确定需要催帐的房间。
(9)制作行政楼层住房报表和当天免费茶点报表。
(10)制作当天的营业报表和商务秘书服务报表。
(11)结束营业，锁好贵重物品，关闭电源。
二、工作项目、程序及标准
a、开档工作标准
程序及标准
根据当日订单按照客人所预订的房间种类进行分类，同时了解客人订房信息及特殊要求。
、送洗餐具
根据客人的要求在电脑中对房号进行预订，并将所预订房号标注在订单上，若安排的是空脏房，必须在订单房号后注明VD状态。
、盘点
根据预订房号做好房间钥匙、写好房卡，并将订单与房卡捆好整齐的放进抽屉。
b、催帐的工作标准
程序及标准
检查在行政楼层办理入住的客人的客袋，并在前台收银系统查看客人的消费情况
检查客人入住时的押金或预授权，是否足够当天的消费
询问客人房间是否要续住，如需续住，则委婉的告知客人押金不足，需要再来办理补押金手续
c、免费茶点的工作标准
程序及标准
起身迎接客人，并确认是否是行政楼层住客和消费人数
熟悉酒廊的酒水牌，能熟练的为客人提供专业的建议，引导客人消费，并及时记录，为出品做准备。
根据客人的需要，快速熟练的为客人准备，
准确无误的为客人准备账单