雪糕、冰淇淋类产品工艺流程图
原 料 处 理
混合原料配制
均 质
高温短时杀菌
冷 却
加入香精、色素、柠檬酸老 化
凝 冻
杯灌 装插扦切 割成型灌装成形蛋卷皮
加 盖硬 化硬 化
硬 化巧克力涂 挂涂 挂涂挂料
包 装包 装二次硬化
入库前产品中心温度≤-15℃
成 品成 品包 装
入库前产品中心温度≤-15℃
入库前产品中心温度≤-15℃
入 库入 库成品
↓
检 验检 验入 库
（杯类） （切割类） 检 验
（火炬类）
棒冰类产品工艺流程图
原 料 处 理
混合原料配制
均 质
杀 菌
香精、色素冷 却
注 模模具消毒
插 扦
冻 结
脱 模
喷 涂 喷涂料
包 装
入库前产品中心温度≤-15℃
入 库
检 验
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