2019-2020年高三化学食醋总酸含量的测定.doc

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2019-2020年高三化学食醋总酸含量的测定
【课题】用酸碱中和滴定法测定食醋的总酸量.
一、实验用品：市售食醋500mL ，·L-NaOH标准溶液，蒸馏水，100mL容量瓶，10ml移液管、酸式滴定管、碱式滴定管、铁架台、滴定管夹、锥形瓶、烧杯、%甲基橙溶液、%酚酞溶液。
二、实验步骤：
1．配制待测食醋溶液
用10mL移液管吸取10mL市售食醋，置于100mL容量瓶中，加水稀释至刻度线，摇匀即得待测食醋溶液。完成该步骤，除上述提供的仪器外，还需补充的仪器有_________ _
2．量取一定体积的待测食醋溶液：
用 滴定管取待测食醋溶液20mL于___ _中，并滴加____________2-3滴
3．盛装标准NaOH溶液
将碱式滴定管洗净后，用NaOH标准溶液润洗3次，然后加入NaOH标准溶液，排除尖嘴部分气泡后，使液面位于“0”刻度或“0”度以下。静置后，读取数据，记录为NaOH标准溶液体积的初读数。
4．滴定
____手挤压碱式滴定管的玻璃球，使NaOH标准溶液滴入锥形瓶中，边加边用______手摇动锥形瓶，眼睛注视__________________直到滴定终点。则看到滴定终点的现象是__________________
_____________________。记录NaOH的终读数。重复滴定2-3次。
三、实验记录及数据处理（请完成相关填空）
滴定次数
实验数据
1
2
3
4
V（样品）/mL
20．00
20．00
20．00
20．00
V（NaOH）/mL（初读数）
0．00
0．200
0．10
0．00
V（NaOH）/mL（终读数）
14．98
15．20
15．12
15．95
V（NaOH）/mL（消耗）
14．98
15．00
15．02
15．95
V（NaOH）/mL（平均消耗）
C（待测食醋）/ moL·L-1
市售食醋总酸量g / 100mL
1、食醋分酿造醋和配制醋两种，食醋总酸含量是指每100ml食醋中含醋酸的质量，。上述食醋是否符合标准？
2、指示剂的选择：
①滴定开始时，溶液的PH通常变化缓慢，当接近完全反应时（即滴定终点），PH出现突变，称为 ，根据这一变化可以选择合适的指示剂。
②用NaOH溶液滴定CH3COOH时，宜选用的指示剂是