主要(zhǔyào)内容
前言
食品冷却装置(zhuāngzhì)
食品冷却装置(zhuāngzhì)实例图
流态化冻结装置(zhuāngzhì)
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前言(qián yán)
冷却(lěngquè)食品的分类
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食品的冷却(lěngquè)实质
食品的冷却实质是食品与冷却介质进行
热交换的过程。
通过外力使食品本身的热量传递给冷却介质，再利用 制冷系统 把这部分热量移走，使冷却过程得以进行下去(xià qù)，直至食品的温度降低到所预定的温度为止。
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制冷系统
制冷系统也称制冷机，由压缩机、冷
凝器、膨胀阀和蒸发器等主要而必要的设备组成。还包括油分离器、贮液桶、排液桶、气液分离器、空气分离器、中间冷却器、凉水设备等附属(fùshǔ)设备。但这些附属(fùshǔ)设备都是为了提高制冷效率，保证制冷机安全和稳定而设置的。
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实例(shílì)图
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