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— 1 10 — 江苏农业科学 2021 年第 49 卷第 1 1 期
贺望兴，石旭平，谢小群，[J].江苏农业科学，2021，49（1 1）：1 10 －1 15.
doi： ／ －
适合茶枝屑代料栽培的优良食用菌菌株筛选
贺望兴，石旭平，谢小群，郭 金，蔡 翔，李 琛
（江西省蚕桑茶叶研究所 ／江西省茶叶质量与安全控制重点实验室，江西南昌 330203）
摘要：为筛选到适宜茶枝屑代料栽培的食用菌优良菌株，对灵芝、平菇、香菇、杏鲍菇以及榆黄菇等 1 1 个食用菌菌
株在茶枝屑和常规杂木屑栽培基质配方上的菌丝生长状况、产量和商品经济性状等筛选指标进行比较试验。结果表
明，与杂木屑配方相比，平菇菌株在茶枝屑配方上的菌丝生长状况更好、产量更高、商品经济性状更优；灵芝菌株在茶
枝屑栽培配方上除菌丝生长速度显著低于杂木屑配方外，其他菌丝生长状况指标、产量以及商品经济性状指标间均差
异不显著，其他食用菌菌株在茶枝屑配方上的筛选指标均显著差于杂木屑配方组，因此以灵芝和平菇分别作为复筛菌
株。菌株复筛试验结果表明，在茶枝屑代料栽培配方上夏灰 1 号和灵芝 92 菌株菌丝长势最好，生长速度最快，分别为
、 cm ／d，产量最高，分别达 436、45 g ／棒，商品经济性状最优。经综合比较分析，筛选得到夏灰 1 号平菇以及
灵芝 92 是适宜茶枝屑代料栽培的优良食用菌菌株。
关键词：茶枝屑；代料栽培；食用菌；菌株筛选；商品经济性状
中图分类号： 文献标志码：A 文章编号：1002 －1302（2021）1 1 －01 10 －05
食用菌是集营养、保健于一体的绿色健康食 菇[5]以及花菇[6]等，我国其他很多主栽食用菌还未
品，具有较高的食药用价值。随着我国经济的高速 见报道。因此本研究开展茶枝等副产物资源替代
发展，人民生活水平不断提高，人们对各类天然具 木屑栽培食用菌研究工作，筛选出适宜茶枝屑代料
有医疗保健功效的食用菌的需求也不断增加。传 栽培的食用菌优良菌株，将有助于降低食用菌生产
统食用菌产业主要是以硬质阔叶树的椴木或者木 成本，提高菌农经济效益；解决茶枝等副产物废弃
屑为栽培原料，但是在食用菌产业高速发展的过程 在茶园，污染茶园生态环境问题；破解制约食用菌