2020最新小学食堂疫情疫情防控工作预案.docx

2020最新小学食堂疫情疫情防控工作预案
2020最新小学食堂疫情疫情防控工作预案
2020最新小学食堂疫情疫情防控工作预案
小学食堂新冠肺炎疫情防控工作预案
为全面有用遏制新冠病毒肺炎在餐饮环节的扩散和蔓延，确保广漠师生的生命安全和身体康健，维护学校安全安定，有用地做好食堂新冠病毒肺炎疫情防控工作，制定本预案。
一、指导思想
抓好开学前后食堂疫情防控工作，切实保障师生生命康健、安全。
二、工作目标
通过强化食堂管理，严防疫情向校园蔓延，确保校园内疫情 “零发生 ”。
三、成立疫情防控小组
组长： XXX负责检查上报及总体
副组长： XXX负责各消毒工作
组员： XXX负责分餐工作
四、具体措施：
。开学前对食堂供水、洗消等设施设备全面检查维护，防
止因假期停止再运转后可能出现的各种故障。对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有用的清洗、消毒。加强对空调设施送风口、回风口等的清洗消毒。准备好防疫必须物资，防护口罩、一次性手套、一次性帽子、体温测量仪、 84 消毒剂、 75%酒精、洗手液等。
。对食堂从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。每日康健监测，对拟返岗员工进行 “一人一档 ”康健状况登记，内容包括员工籍贯、前 14 天本人外出情况、与确诊病人接触情况等流行病学史，每天进行三次体温测量记录，形成员工康健档案。对拟返岗员工严格实行 “三色管理 ”。严禁招录来自重点疫区人员
。食堂所有从业人员进行一次全面的康健调查，必须持有用的 “康健证明 ”上岗。出入人员必须戴口罩，体温异常者不得进入。进入食堂
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2020最新小学食堂疫情疫情防控工作预案
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2020最新小学食堂疫情疫情防控工作预案
前自觉接受体温测量登记，并在门口洗手消毒。进入操作前，用七步洗手法洗手消毒，一律佩戴一次性口罩和一次性手套，防止交叉污染。如从业人员中途如有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，必须立即调离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可从头上岗。
。生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、纯洁区
与污染区分开，所有菜肴必须烧熟煮透。疫情防控期间，不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。严格执行进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物及其制品，不得采购活禽进行加工制作。严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。
。保证就餐场所卫生纯洁。保持空气流通，餐饮具每餐使用
前必须严格清洗消毒达标。每餐前后必须对加工就餐场所进行物体表面、空气等环境卫生消毒，每天不少于 2 次消毒，暂停使用空调，餐厅每日开窗通风，下班后紫外线灯照射一次，每次 1 小时；中午用含氯消毒剂喷洒餐厅，物体表面和地面采用 1000mg/L 含氯消毒剂彻底擦拭消毒。餐饮具一用一消毒，用蒸汽消毒 1 小时。