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厨艺大赛评分表
说明:
评审团成员必须按此标准填写评分表, 从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等
五个方面评分，满分为10分。
（1）味感（4分）：调味料使用适当， 主味突出，选料适宜，食用价值高
（2）质感（2分）：选料精细，原料荤素搭配合理，火候得当，质感鲜明，符合其应有的特点
（3）观感（2分）：主副料配比合理，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，清洁卫生, 餐具与菜肴协调
（4）营养（1分）：营养配比合理
（5）意义（1分）：积极向上
评委姓名：
作品号
味/4
质/2
观/2
营养/1
意义/1
总分
点评
1
2
3
4
5
6
7
8
9
作品号
味/4
质/2
观/2
营养/1
意义/1
总分
点评
10
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