厨艺大赛评分表说明:评审团成员必须按此标准填写评分表,从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等五个方面评分,满分为10分。(1)味感(4分):调味料使用适当,主味突出,选料适宜,食用价值高(2)质感(2分):选料精细,原料荤素搭配合理,火候得当,质感鲜明,符合其应有的特点(3)观感(2分):主副料配比合理,汁芡适度,色泽自然,装盘美观,清洁卫生,餐具与菜肴协调(4)营养(1分):营养配比合理(5)意义(1分):积极向上评委姓名:作品号味/4质/2观/2营养/1意义/1总分点评123456789作品号味/4质/2观/2营养/1意义/1总分点评10111213141516171819202122
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