甜品店创业专项计划书精品.doc

目录
一、企业描述
二、市场分析
（一）目标用户分析
（二）目标市场分析
（三）用户需求分析
（四）分析总结
三、竞争分析
（一）行业竞争者
（二）消费者
（三）替换者
（四）竞争优劣分析表
四、企业组织结构
（一）企业形式
（二）企业组织结构图
五、营销策略
（一）产品策略
（二）价格策略
（三）促销策略
六、店内装修创意
（一）菜单制作
（二）愿望墙
（三）娱乐项目
（附图）
七、风险分析估计
（一）环境风险
（二）经营风险
（三）市场风险
（四）财务风险
八、投资预算
（一）建设投资
（二）管理成本
附录1
一、企业描述
（一）店名：“贝儿小卷”甜品店
（二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
（三）经营规模：中小型
（四）经营标准：诚信创新，用户至上
（五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给用户。
以下为甜品店主打产品：
二、市场分析
依据附录1市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对一些可用性问题数据进行了一定分析，对甜品店创业会有一定参考性。
（一）目标用户分析：
Q1：您是否常常吃甜品？（单选）
条件 选项
A常常
B偶然
C从未尝试
D不喜爱甜品
调查人数
18周岁下男性
3
2
6
2
13
18-25周岁男性
2
3
4
3
13
25-40周岁男性
0
2
5
5
12
40周岁上男性
0
0
4
8
12
18周岁下女性
4
5
2
1
12
18-25周岁女性
5
6
2
0
13
25-40周岁女性
2
7
3
1
13
40周岁上女性
1
3
5
3
12
分析结果：这个问题是针对甜品店目标用户进行提问。从数据中能够看出女性相对于男性，更乐于接收去甜品店消费，而鉴于18周岁以上人，普遍开始经济独立，所以消费人群有所上升，不过40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类健康原因考虑，为了本身健康，会对甜食进行一定遏制。由此可知，关键目标人群应该是女性，而学生族和经济独立上班族也是目标用户。
（二）目标市场分析
Q5. 您会选择甜品店原因是？（多选）
选项 条件
18周岁下
18-25周岁
25-40周岁
40周岁上
选项总数
A压力大来休闲
7
13
14
9
43
B好友聚会聊天
10
18
10
7
45
C爱吃甜食
8
10
5
2
25
D物美价廉
12
11
15
8
46
分析结果：这个问题是针对甜品店目标市场分析。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些原因，又影响着用户前来消费。从数据中能够看出，
压力大选择来休闲放松、和好友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费关键动力，所以，甜品店应该重视这多个原因，制订合理价格，营造休闲放松气氛来吸引消费者。其次从自由选项（其它）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费；或也有些人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这么普遍存在休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜尝试，所以甜品店创业，无疑是一个比较乐观前景。
（三）用户需求分析
？（多选）
男性
女性
总计
A价格
12
35
47
B卫生条件
35
41
76
C品牌效益
17
15
32
D口味
23
38
61
E服务态度
31
40
71
分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地需求所进行提问。从数据中能够看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意条件，也影响了她们是否选择消费动力。所以，发明良好就餐休闲环境，并重视职员素质和服务态度培养，成为了甜品店首要目标。由表格可见女性对甜品店要求比较高，全部超出男性需求。另外，还能够看出，口味和价格也占了很大百分比，作为甜品店，要尽可能推出物美价廉产品。在“其它”这个选项中，也有用户提到，专题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺条件，在发展阶段，为了能被用户所记住，确实应该创建出自己独特风格和专题，现在市面上就有很多专题咖啡店，专题甜品店，如动漫专题咖啡厅、机器人专题甜品店、宠物专题甜品店等。我们甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取发明出自