化学与健康.doc

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化学与人体健康
——化学的今天与明天结课论文

学院：化学与化工学院
专业：应用化学
班级：应化08-1
姓名：胡立业
学号：086612****
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化学与健康
作者：胡立业 086612****
摘要：本文旨在从药物中的化学、人体中的化学、环境中的化学、食品中的化学及预防化学污染保证健康的措施等几个方面来阐述化学与人体健康的关系。
关键词：化学 人体 健康 污染
Chemistry & Health
Abstract:This art is dueing to show the relastions between the chemistry and health ,from the sides of the chemical drugs,the body of chemical,the environmental chemicals,the food chemistry and the prevition of chemical pollution .
Keywords:Chemistry Body Healthy Pollution
在二十一世纪的今天，人们对于健康的认识更加深刻，对于自身健康的保护也更加在意。尤其是在近几年，关于食品健康的事件一件件敲击着人们的心灵。曾几何时，纯净水成为人们的必需，吃蔬菜也要吃绿色食品（一种没有喷洒过农药的蔬菜）甚至有虫眼倒成了一种健康的标志。三聚氰胺奶粉的发现与处理，更加使人们提高了警惕！尽管有些疾病是由化学引起的，但化学在治疗解决这些疾病的方面还有很大作用！
药物中的化学
1900年在美国出生的一名男子的期望寿命只有47岁，但是今天出生在这个国家的一名男子的期望寿命大约是75岁。这个难以置信的进步可以主要归功于药物化学家的贡献。其中最重要的当数抗菌素的开发。
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化学和化学家的最重要贡献之中，有些是在人类和动物的健康方面。提高健康水平是医药工业的主要任务，有很多化学家被聘用来创造新药。还有许多的化学工作也是为人类和动物的健康服务的。例如，化学家制造的杀虫剂能减少疟疾和其他虫源性疾病的困扰，这对于热带国家，更有重要的意义。用于防止皮肤癌和日晒灼伤的防晒霜。人造甜味剂对于不能吃糖的人们也是重要的。化学在疾病的诊断中起着核心的作用。X光照片是照相工业的一种特殊产品，化学家为此设计了新的胶片和新的照相过程。磁共振成象技术（MRI）的发明是核磁共振光谱应用于化学问题的研究结果。血液和尿的检查是体检项目中的常规项目，它就是由医药化学家所发明并经其他化学家在分析实验室中完成的。
可以说现代人类社会中，如果没有药物人类是难以提高生活质量的。药品正在慢慢地成为人类生活的必需。[1]
人体中的化学
毫无疑问，生命科学与化学有着密不可分的联系，我甚至认为生命科学就是用化学来解释生命。我想这也是生物化学这一门学科的由来吧。
我认为，化学与生命科学是揉合在一起的，很多化学家在生命科学领域就有不凡的建树。鲍林就是以化学向生物学渗透的先驱者，他不仅进行了大分子研究，还对镰刀形细胞贫血分子病和大脑化学进行了大量的研究。然而我认为，最能体现化学与生命科学揉合一体的历史故事，就是鲍林与沃森和克里克关于DNA结构之争。在这个过程中，我们无法定义他们到底是化学家还是生物学家。而且，化学的知识不仅为他们建立模型提供了理论支持，而且在帮助他们判别真理与谬误、为他们的结论提供事实支持等方面起到了至关重要的作用。从这个故事中我们不仅可以看出，解决DNA结构这个世界性的生命科学课题，是许多化学家、物理学家、晶体学家、生化学家共同努力的结果，而且能受到许多在科学研究上的启发。在多学科交叉渗透的今天，我们更不能仅仅只重视专业课的学习，必须同时汲取其他学科的知识，为将来的研究打下基础。
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在一九二四年以前，没有一个人真正懂得DNA的重要性。但就在那一年，科学家罗伯特·福尔根发现了一种方法能将DNA染成淡紫色。在这种方法的帮助下，科学家们发现DNA仅存在于细胞核中。到了一九三一年，科学家乔基姆·哈默林用实验证明了植物长成什么样子完全取决于细胞核。随后的一切实验事实都表明，发出遗传信息的正是细胞核里的DNA。[2]
不仅仅是细胞核里的东西，生命体本身就是用化学元素组成的。在我们学习有机化学的过程中，我们可以发现，有很多东西都是人体内的，甚至我们有时候就觉得，学完有机化学就可以“从医”了。所以我说，生命离不开化学，化学孕育在生命中！