核桃食法方法.doc

核桃食法方法美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女, 因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多, 否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。现代医学研究认为: 核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品: 无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸, 能补心健脑, 还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。吃核桃补大脑: 可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”, 密藏在瓷缸内, 每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。营养分析 1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸, 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能; 2. 核桃仁有防止动脉硬化, 降低胆固醇的作用; 此外, 核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用; 3. 核桃仁含有的大量维生素 E ,经常食用有润肌肤、乌须发的作用, 可以令皮肤滋润光滑,富于弹性; 4. 当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用; 食物相克: 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。核桃不宜与酒同食。据宋. 马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张, 肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。食疗作用核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治: 肾虚喘嗽、腰痛;( 核中木质隔层) 味苦、性温; 补肾, 涩精。 1. 破血祛瘀: 用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。 2. 润燥滑肠: 用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀, 入肝经血分, 有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。食疗价值胡桃科乔木植物胡桃的种仁。又称核桃、羌桃。我国各地广泛栽培。秋季采收成熟果实,除去外果皮,晒干敲破,取种仁用。[ 性能] 味甘,性温。入肺、肝、肾三经,能补肾助阳,补肺敛肺,润肠通便。核桃[ 参考] 含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素, 维生素 , 糖类、烟酸等成分。[ 用途] 用于肾虚腰痛,两脚痿弱,小便