杂食小吃开店策划方案1.doc

杂食小吃开店策划方案班级: 市场营销 09-1 姓名: XXX 学号: XXXXXX 一、小吃店定位(一) 策划背景新鲜是当代大学生的最爱,美味与健康是大学生的追求,开家杂食小吃店, 投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。在本校内小吃店是个空白市场,竞争不太激烈,杂食小吃口味新鲜独特, 品种繁多,各具特色,深受大家喜爱,所以在校内开家小吃店前景很好。(二) 商店类型杂食小吃店(三) 主营商品特色地方风味小吃,品种如下: 1、北京风味小吃:驴打滚、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金丝糕 2、天津风味小吃: 大麻花、煎饼果子、汤面炸糕、椒盐老豆腐 3 、温州风味小吃: 灯盏糕、楠溪麦饼、矮人松糕、马蹄松、李大同双炊糕(四) 价格定位针对大学生消费心理和竞争对手(外面的小吃摊铺)来定价,再结合各种小吃制作成本,同时要分摊附加费用,又会在大学生消费接受度上来价格定位的。二、市场分析(一) 对象分析 1、大学生消费心理特征大学生的生活消费除了生活消费、学习消费,在休闲娱乐消费上日益丰富, 不断增加。尤其在吃的方面不会克制,只要有新鲜独特的小吃,都会抱着一颗好奇心去尝试。大学生的消费是种追求时尚和新颖,喜欢购买一些新鲜的产品,尝试新的生活。 2、大学生消费水平分析我院学生消费水平两极化趋势不明显,处于中等消费。在零食、水果花费上, 女生超过男生,支出也不少, 70%的学生每月消费 100-200 元,而其中近八成为女生。(二) 竞争分析 1、竞争对手在校内的竞争对手不多,主要是外面的小吃摊铺。 2、风险预测(1) 优势: 顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后,觉得这家小吃店的产品不错,就会认定这家。因此,对我店新开张而言,必须要留住顾客, 特别要注意,现在大学生都追求健康,尤其女生太注重自己的形体,不太喜欢高热量的食品。所以,要打造健康小吃概念,会增加对消费者的吸引力,会在每一款小吃上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。这就是我的小吃店区别外面小吃铺最大的优势:健康、卫生,新鲜独特、品种繁多。(2) 劣势:产品成本会相对外面的小吃铺会高些,在定价上会偏贵点。还有产品多,集中力量比较分散,没有外面的小吃铺只是主打一种小吃,他们的成本相对就低了很多。三、营销策略(一) 商品策略因为本店定位为是特色地方风味小吃,其中口味新鲜独特,品种繁多,各具特色。所以在每推出一种特色小吃时,要宣传其历史来源,传达给消费者一些新鲜信息,来吸引消费者。(二) 定价策略 1、满意定价策略:在小吃刚推出来的定价,让大家更容易接受。 2、整数定价策略:在小吃长期销售过程中,更容易让消费者记住价格,也方面了购买。(三) 宣传策略在开业前会拉横幅,发宣传纸,张贴海报来宣传本店的产品特色及经营理