学校食堂食品安全工作检查表
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学校名称：
检查
项目
食品
安全
管理
环境
卫生
健康
管理
培训
索证
索票
制度
清洗
消毒
食品
加工
制作
食品
添加
剂
检查内容 检查结果
有健全的学校食品安全管理组织机构。
有食品卫生安全应急预案。
有专职食品安全管理人员。明确各岗位、环节从业人员的责任。
开展经常性检查。
许可证在有效期。未超出许可经营范围。
定期清洁 ,环境保持良好。
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
与厕所、垃圾箱等污染源的距离在规定范围内。
建立了从业人员健康管理档案。
从业人员取得体检合格证上岗。
开展食品安全知识和技能培训 ,从业人员掌握基本知识。
食堂采购食品及原料、添加剂等有验收和进货台账。
禁止使用来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。
食用油脂、 散装食品、 一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度。
原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期。
配备了有效消毒设施。消毒池与其他水池未混用。
餐饮具消毒符合相关要求。设立专用餐具保洁设施（柜） 。
没有使用超期
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