食品安全导论结课论文.doc

论转基因食品安全
《食品安全导论》结课论文






摘要：一种观点认为，转基因食品是安全的，不会危害人类健康和破坏生态环境，还有利于改善人类健康,维护生态平衡。另一种观点认为，转基因食品是不安全的，会给人类健康和生态环境带来伤害,减少生物多样性。转基因食品的安全性问题在世界范围内倍受关注，国内外尤其国外已经开展和正在开展许多的研究工作。 实质等同性原则在转基因安全性评价中得到广泛应用， 但存在一定的局限性。在转基因技术很不成熟,安全性还没有定论的境遇下，如果我们对转基因食品的安全进行全面的伦理透视,就应该对转基因食品采取“有罪推定”。
关键词：转基因食品； 安全性；伦理透视

1994年,美国推出第一例商业化种植的转基因西红柿。从此,转基因食品走进老百姓的餐桌。一种观点认为,转基因食品不会危害人类健康和破坏生态环境,是安全的。另一种观点认为,转基因食品可能危害人体健康,产生基因污染,破坏生态环境,影响社会稳定,是不安全的。因此,我们有必要对转基因食品的安全和商业化进行全面的伦理审视,以便得出合理的结论。

天然食品真的更安全吗
瑞士医师Paracelsus指出：任何物质都是毒物，没有不是毒物的物质。也就是说，零风险的安全食品是不存在的。人们对转基因食品的排斥主要就是因为认识的局限性，认为对物种的基因进行认为改变是一件极具威胁性的事情，但是，我们要知道，任何一个农作物新品种的诞生都是基因改变的结果，这是农业发展的根本。传统的杂交、基因诱变等，均是改变了生物DNA链上的基因，那我们能否也可以认为其不安全呢？对于转基因作物来说，基因改变的数量远远不及传统的杂交育种的方式，且在基因改变位点的选择和改变的方向上较突变育种更为准确。人们现在对于转基因食品其实是存在偏见的，就像前些年很多人一味否定化学食品添加剂一样。所谓的天然食品添加剂只是由生物体制造的“化学品”而已，错误的用法和剂量同样也会引起很多问题；同时，一些人造的食品添加剂若是在国家限定的范围内使用，对于人体也是无害的。所以，食品安全是一个相对和动态的概念，我们需要更加客观正确地认识食品的安全性。

转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。一些科学家对转基因食品进行研究，用其饲喂小鼠等动物，结果发现动物或多或少出现一些问题。但是，这些数据还是存在一定的争议性，并不能说明转基因食品是有害的，因为人