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良品铺子商业模式探析_122552017-3-27 店面特色目录学习感悟人力资源良品铺子商业模式企业文化及发展战略良品铺子公司介绍武汉市良品铺子分布图产品湖北良品铺子食品有限公司是一家总部位于湖北武汉的致力于休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。 2006 年8月 28 日在武汉总部开立第一家门店至今, 6年时间门店扩张到 700 余家(直营门店近 600 家,加盟门店 100 余家), 分布湖北、湖南、江西三省,员工人数达到 2800 余人。公司的发展战略是: “立足武汉,占领华中,辐射全国”。未来 5年良品铺子将在全国新增 5000 家门店,将实现产值 36 亿元。公司简介 1 发展轨迹 2 2006 年8月 28 日在湖北省武汉市武汉广场对面开立第一家门店。 2006 年 10 月第一家店扭转销售局面,单店可实现单日盈利。 2007 年 12 月良品铺子初见规模,门店总数达到 28 家,团队人员 130 人。 2008 年7月开拓湖南市场,长沙第一家店在南门口开业。 2008 年 10 月开拓武汉外围市场,湖北武汉外围第一家店在黄石开业。 2009 年4月开拓江西市场,南昌第一家店在胜利路开业。 2009 年 12 月良品铺子日趋成熟,门店总数达到 168 家,团队人员 769 人。 2010 年 12 月引进战略风险投资者“今日资本”,投资 6000 万元。 2011 年6月良品铺子加工分装基地奠基开工。 2011 年 12 月门店总数达到 620 余家,团队人员 2500 余人。 2012 年6月门店总数达到 700 余家,团队人员 2800 余人。 2006 年 10 月良品铺子第二家店在武汉开立。 2011 年6月良品铺子启动加盟托管开店模式。 2012 年6月良品铺子暂停加盟托管开店模式。公司销售数据 2 湖北良品铺子食品有限公司 2011 年 650 余家店实现销售收入 5亿元(平均单店单月销售 65000 元), 2012 年计划再开 300 家店,计划达成 8亿元销售额。单店销售数据 3 据实地调查:良品铺子( 20-30 ㎡左右)单店平均日销量为 2000 元左右。 1、南昌中山路二店(八一公园旁):公司直营, 5店员(早班 2人,晚班 3人), 平均日销量 3000-5000 元。 2、南昌广场南路一店(国美电器对面):公司直营, 3店员(早班 1人,晚班 2人), 平均日销量 1500-2000 元。 3、南昌十字街店(绳金塔旁):加盟店, 3店员(早班 1人,晚班 2人), 平均日销量 1000-1500 元。产品情况 4 产品分类有8大类产品:炒货类、糖果类、坚果类、果干类、蜜饯类、鱼肉类、素食类、糕点类。(店内不会特意标识这 8大分类,只是产品陈列与摆放时会按此归类) 产品品种现有品种有 400 余种,几乎每天都有新产品上柜,同时几乎每天也有产品会被淘汰。所有新产品上柜都要试销 15 天,依据试销结果决定新产品是否全面上市。产品生产与采购良品铺子一般以 OEM 的方式贴牌生产产品,但其有自己的食品分装加工基地,店内销售的 80% 以上的产品都是良品铺子自有品牌产品, 有 20% 左右的产品是外采的其他品牌的产品,包括进口品牌。产品销售形式目前有 3种销售形式: 散装称重、单袋装、礼盒装(供送礼使用),销售达成后会提供小纸提袋供消费者使用。产品价格良品铺子 80% 的产品零售价在 30 元以下,公司一般平均六五折供货。可根据门店每月提货量的 1% 进行调换货。