学校食堂管理员责任书 学校食堂食品安全管理员责任书范文.docx

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陈家沟小学食堂管理员责任书
为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食 堂负责人的职责要求，特签订本责任书
1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体 健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观 念。督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。
3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环 节落实相应的措施。
4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到 布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无 污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品海产品上桌供应，不得 购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。
7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及 其他用具都要及时清洗干净。
8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工 作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是学校安全工作的重要部门。 加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基本策略。
9、督促炊事人员注意用电、火的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗 及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、 蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
11、按不同的季节消杀“四害”，夏秋两季为蚊、蝇、螳的消杀季节，要坚持经常投 放喷洒药物，做到无蚊蝇蝉螂。
12、安排好学生每天到食堂领餐秩序。
13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由学校领导班子会议研究，给予一定的 处理。发生饮食事故，经学校领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司 法机关处理。
本责任状一式两份，学校和食堂管理员各执一份，自签订之日起生效。
学校公章：
安全责任人：食堂负责人：
年 月日年 月日
文化路小学食堂管理员安全责任书
学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防 病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂管理人员签订此责任书。
一、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，杜绝腐烂，变质食物入库，贮存 的食品定期检查，及时处理变质或过期食品。
二、食堂管理人员对所采购的大宗食品应建立索证制度。
三、食堂管理人员应和食堂员工一起做好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。
四、工作期间应注意学校食堂原材料的防投毒、防火防盗等工作，下班后要及时关好 门窗。
五、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案 要求及时向校长或上级部门汇报。
六、以对自身和学校负责的态度，加强购进买出的廉洁度，做到财物两清，不得中饱 私囊。
七、本责任书有效期一年，一式二份，由食堂管理人员和学校各执一份。食堂管理