保健食品生产工艺研究保健品专家张保献学习教案.ppt

会计学
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保健食品生产工艺研究(yánjiū)保健品专家张保献
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试图(shìtú)讨论的问题
研发报告的生产工艺研究部分的内容与规范性问题。
生产工艺相关部分共性问题及其解决方案。
常用(chánɡ yònɡ)新技术应用现状和存在的问题。
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决定(juédìng)最终生产工艺的主要因素
原料种类和性质
剂型的选择
提取(tíqǔ)工艺研究
成型工艺研究
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研发报告的生产工艺研究(yánjiū)部分
剂型（形态）的选择(xuǎnzé)
提取工艺路线的确定与工艺参数的优选研究
成型工艺的研究
三批中试生产验证数据
三批中试样品自检报告
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剂型的分类
：糖果、固体饮料、粉剂、糕点、果冻、酸奶等。
(xiàndài)新剂型：片、颗粒、胶囊、软胶囊、袋泡茶、丸剂（滴丸）等。
保健食品一般不予批准的剂型：注射剂、缓控释制剂、外用制剂等。
剂型（形态(xíngtài)）选择
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剂型选择的原则
(shìyí)人群的特点选择剂型


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提取(tíqǔ)工艺路线设计依据
(tíqǔ)
：采用物理、化学和生物的提取(tíqǔ)方法
(tíqǔ)工艺
(tíqǔ)方法的选择：溶剂提取(tíqǔ)、超临界提取(tíqǔ)、发酵、酶解、水解、微波提取(tíqǔ)、超声提取(tíqǔ)、荷电提取(tíqǔ)等。
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提取(tíqǔ)工艺参数的优选依据
优选方法：正交实验、均匀设计、星点设计等，一般用正交实验设计。当然也可以用单因素或双因素考察实验（方差分析）
优选指标(zhǐbiāo)的确定：一般用功效成分/指标(zhǐbiāo)成分，出膏率仅供参考。
数据处理方法：方差分析
存在的常见问题：
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精制(jīngzhì)方法的优选
醇沉法：
大孔树脂(shùzhī)吸附法：
聚酰胺吸附法：
透析法:
超滤法:
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浓缩、干燥(gānzào)、粉碎、过筛
浓缩
干燥(gānzào)
粉碎
过筛
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