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发酵工程复习题
1．(  )是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。
A 细胞工程和基因工程    
B 细胞工程和酶工程    
C 基因工程和酶工程       
D 酶工程和发酵工程
2．下列可用于生产谷氨酸的菌种是（　 ）
、金黄色葡萄球菌
B．链球菌、大肠杆菌
、黄色短杆菌　
D．大肠杆菌、乳酸菌
4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（ ）
 A．味精　　　　
B．啤酒　　　
C．“人造肉”　　
D．人生长激素
5．关于单细胞蛋白叙述正确的是（ ）
A．是微生物细胞中提取的蛋白质　
B．通过发酵生产的微生物菌体
C．是微生物细胞分泌的抗生素　　
D．单细胞蛋白不能作为食品
6．进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是( )。  
A 乙醇
B 丙酮酸 
C 乙酰CoA  
D 三磷酸腺苷
7．关于菌种的选育不正确的是（ ）
A．自然选育的菌种不经过人工处理
B．诱变育种原理的基础是基因突变
C．通过有性杂交可形成工程细胞
D．采用基因工程的方法可构建工程菌
%乙醇擦拭双手属于（ ）




，稳定生产和提高产量，通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉，以保持群体的纯正，这种操作叫做（ ）




10. 谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，天冬氨酸激酶受到赖氨酸和苏氨酸的抑制属于（ ）
A、协同反馈抑制
B、累积反馈抑制
C、增效反馈抑制
D、顺序反馈抑制