子月堂月子餐食谱.docx

北京 子月堂 月子餐实用做法推荐
说明 :1、本餐谱中除生化汤中的米酒水为原米酒外凡提到月子米酒水、坐月子水、月子水、米酒水或米酒精
华露均为同一原料的不同称谓，即用月子米酒两瓶煮成一瓶或者

3 瓶煮成

2瓶（1/2或

2/3 ）所得的月子米酒水。
即做饮用水

2 瓶煮成

1 瓶，煮粥，煲汤，炒菜可以用

3 瓶煮成

2 瓶。觉得麻烦可以一次多煮出

3 天的量，放暖瓶
或者冰箱备用，喝的时候热一下，月子里不能喝凉的。
2、涉及米酒的餐品请严格按本餐谱进行制作。
3、此方案是子月堂料理师及营养师专家团队根据长期客户经验总结而出， 由于大陆人生活习俗及饮食
口味与台湾人有些不同，部分餐品做了调整，更容易被大陆人所接受。
4、若用月子米酒水洗头发或擦身体可以直接用月子米酒水加热到适合自己的温度即可！
第一周食谱
一、

生化汤
[
[
[

用量]：1日份
原料 ] ：生化汤料包，月子米酒水
制作流程 ] ： 1、子月堂月子米酒水

1050 毫升
700 毫升，加入配料包，用砂锅（实在没有，就用铁锅，忌用铝锅）大火煮
2

沸后转小火加盖煮 30 分种，约剩 200 毫升，药酒倒出备用。、在砂锅中加入月子米酒水 350 毫升，大火煮沸后转小火煮

30 分钟约剩

100 毫升。
3

、将第一次和第二次米酒水合在一起共

300 毫升拌匀。
[

餐品用法

]

： 1、每次餐前饮用

1 口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；
2

、顺产者连续服用

7 天，也就是

7 贴；
3

、剖腹产及小产者不妨吃

14 贴；
、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多 。
二、 坐月子水（米酒水的加工方法）
[ 原料 ] ：子月堂月子米酒
1000 毫升
[ 制作流程 ]： 1、月子米酒第 1 瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
2、将剩下的 1 瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。
3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。
[ 餐品用法 ]： 1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
[ 备注 ]： 1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。
2、可同时煮出多瓶，按照这一比例依次类推。
三、 养肝汤
[用量 ]：1 日份
[ 原料 ]：红枣 7 粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水） 300 毫升。
[ 制作流程 ]： 1、洗净红枣，用刀划开长口。
2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡 8 小时。
3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸 1 小时。（可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间）
[ 餐品用法