水果验收标准.docx

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水果
水果的基本要求
果形完整;未软化;新鲜;完好，无影响消费的腐烂变质;清洁，基本不含可见异物;无坏死斑块;无明显的机械伤;基本无虫害;无冷害;无异常的外部水分，但冷藏取出后的冷凝水除外;无异常气味和味道，发育充分，达到适当的成熟度;带柄时，其长度不能超过1cm
各种水果的验收标准
序号
水果名称
感官要求
备注
1
提子
果穗完整，新鲜洁净，外形美观，无任何病斑或裂口，
GH1022-2000
无异常的外部水分，无异常气味和滋味，具有适于市场
和贮存要求的生理成熟度
4
火龙果
果皮光滑、着色均匀、有光泽、无机械伤、无腐烂、无
NY5255-2004
异味、无病虫害。
5
苹果
具有相似品种/品牌特征，果面洁净，无机械伤、无腐烂、GB10651-89
无异味、无病虫害。
6
菠萝
1、果形：果实端正，无影响外观的果瘤及瘤芽
NY/T450-2001
2、果面：具有相似的品种/品牌特征，果眼发育良好，
无裂口，果面洁净，无伤害。允许有不影响外观和贮
藏质量的其它缺陷，但总面积不得超过果面总面积的
2%
3、果肉：具有该品种/品牌特定的成熟度特征色泽和风
味
4、果柄：修整良好，切口干爽，无发霉或腐败现象，长
度不超过2cm
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5、重量：
7
杨桃
具有该品种固有的特征。果形好，没有瑕疵，允许有不
NY/T488-2002
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影响产品整体外观、质量、贮存性的极轻微的表皮缺陷
重量：
8
香橙
1、果形：果形端正
NY697-2003
2、色泽：橙红色或橙色，色泽均匀
3、果面：果面光洁，无机械伤、日灼斑及锈壁虱危害斑，
其他斑疤及药迹等附着物的面积全并计算不超过。最
大斑块直径不超过。
9
西红柿
1、果实、色泽良好，果皮光滑，新鲜、清洁、硬实、无SB/T10331-2000
异味，成熟度适宜，整齐度较高
2、无烂果、过熟、日伤、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、
皱缩、空腔、畸形果、裂果、病虫害及机械伤
草莓1、外观：果实新鲜洁净，无异味，有本品种特有的香气，NY/T444-2001无不正常外来水分，带新鲜萼片，具有适于市场或贮
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藏要求的成熟度
2、果形及色泽：果实应具基本品种的形态特征，颜色特
征及光泽，且同一品种，同一等级不同果实之间形状、
色泽均匀一致。
3、果实着色度≥70%
4、碰压伤：无明显碰压伤，无汁液浸出
5、畸形果实≤1%
12
芒果
1、具有该品种固有的特征。果实应无缺陷，但允许有不NY/T492-2002
影响产品总