厨房美食菜谱：香肠炒饭的做法
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将
动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食
品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主
要分为川味儿香肠和厨房美食菜谱：香肠炒饭的做法
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将
动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食
品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主
要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味
儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的
食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过
年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留
到了今天。优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带
甜，细品时芳香浓郁。 名品有广东腊肠、 四川宜宾广味香肠、
山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南
肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、
玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。
食材
主料：
蒸米饭 1 碗
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量胡椒粉适量
鸡蛋 3 个
小葱适量
蒜头适量
香肠 1 根
青豆适量
步骤
1. 葱蒜切碎。
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