宴会管家工作流程.docx

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婚宴接待服务流程
一、宴席提前一天需要落实的工作：
1、确认宴席指示牌是否已经做好？并且送回到酒店？检查指示牌上内容是否正确？尤其是新郎、新娘的名字、举办宴席场地的名称是否正精品文档
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婚宴接待服务流程
一、宴席提前一天需要落实的工作：
1、确认宴席指示牌是否已经做好？并且送回到酒店？检查指示牌上内容是否正确？尤其是新郎、新娘的名字、举办宴席场地的名称是否正确？
2、提前到预定台拿到宴席菜单，仔细核对上面的要求，是否都准备完毕？尤其是客人的特殊要求一定要认真落实。
3、检查宴席场地各项工作是否准备到位？尤其仔细核对场地内桌数、椅套、椅腰颜色是否按照客人要求准备到位？场地卫生是否整洁干净？
二、提前一天与主家进行电话联系，确认以下几项工作：
1、宴席酒水送达时间，建议客人提前一天将酒水送到酒店（告知客人酒店
宴会管家将会替客人清点数量、进行保管，请客人放心）此项工作是保证酒水能够及时摆上餐桌，以防止酒水供应商延误（如路上堵车、数量、品种错误等）酒水送达时间为前天下午17:00—19:30或宴席当天上午9:30—10:
002、询问主家上亲席准备几桌？并且确认是否需要准备其他席卡（如：
贵宾席、高亲席、领导席等等）
3、询问主家是否为男方、女方一起举办宴席？如果确认是双方一起举办，
询问是否需要在礼宾台（签到台）准备男方、女方的指示牌，以方便男方、女方的客人上礼金。
4、请主家提前安排一名督管（主家方本场宴席总负责人）如果是男方、女
方一起举办的宴席也请男方、女方双方协调安排一名督管，方便酒店宴席管家与其进行沟通。
5、询问是否有婚庆布置场地，如果有请主家务必通知婚庆公司在酒店指定的时间来酒店进行场地布置工作，并请主家合理安排好彩排时间。
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6、确认酒店宴席赠送的房间是什么时候使用？如果需要提前一天或宴席当
天使用，必须与预定台人员、酒店前台接待进行联系！确认所需要使用的房间是否预定好？
7、询问主家是否有其他特殊要求？
三、宴席当天跟场需要落实和注意的工作：
1、宴席当天10点前务必落实大堂内宴席指示牌（水牌）是否摆放到指定位置？再次核对指示牌上的内容是否准确无误？
2、宴席当天落实礼宾台（签到台）上赠送的礼簿本、笔、装喜糖、香烟、
槟榔的盘子（每场宴席需要准备 4个盘子）是否准备好？另外礼宾台（签到
台）上放上4张粉红色或红色的 A4打印纸（用于客人在上礼金的时候名字不会
写时的草稿纸），如果是男女双方共同举办的宴席，确认礼宾台（签到台）上
男方、女方的指示牌是否摆放到位？
3、确认宴会场地内上亲席（或贵宾席、高亲席、领导席等等）的席位卡是否摆放到位？数量、位置是否按照客人的要求进行摆放？
4、再次核对宴席菜单上各项工作是否准备到位？特别是客人提出的特殊要求，一定要逐一进行落实，并且传达到每一位员工（如：
酒瓶、酒盖、酒盒的回收、点数，桌上“嘉宾签名卡”必须让本桌客人全部签名、数量的核对等等工作）
5、检查宴席场地内各项准备工作是否到位？场地内卫生是否干净、整洁？
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