冷热饮制作.doc

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冷热饮制作
刨冰
刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的“刨
原如此2
　　血脂异常的人，不适合吃高淀粉、高糖类、高油脂的刨冰配料。
原如此3
　　有糖尿病的人，其实也能享受刨冰。除了选择低热量配料外，糖水可用代糖取代。方法是事先将代糖溶于水中，再将代糖水淋在刨冰上，或用健怡可乐或雪碧汽水淋在创冰上，滋味独特值得一试。
原如此4
　　需要蛋白质、钙，点盘布丁牛奶冰，补充所需。
参考书：
《花式刨冰/冰点冰茶巧制作丛书》
作　者： 陈忠良编
　　出 版 社： 某某科技
　　出版时间： 2000年06月
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　　印刷时间： 2001年01月
　　I S B N ： 753813249X
豆浆
豆浆(Soybean Milk)是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶〞的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不与豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多把戏，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
营养成效
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
营养信息
营养素 每100克
　　热量(大卡)
　　碳水化合物(克)
　　脂肪(克)(克)
　　纤维素(克)
　　维生素A(微克)
　　维生素E(毫克)
　　胡萝卜素(微克)
　　硫胺素(毫克)
　　核黄素(毫克)
　　烟酸(毫克)
　　镁(毫克)
　　钙(毫克)
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　　铁(毫克)
　　锌(毫克)
　　铜(毫克)
　　锰(毫克)
　　钾(毫克)
　　磷(毫克)
　　钠(毫克)
设备：
九阳豆浆机〔1台，1L容量，参考价格：300元/台〕
15L商用豆浆机〔1台，8L/15L容量，型号：XJDQ-02,参考价格：