夜场工作计划书.docx

夜场工作计划书
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　　篇一：夜场筹备策划　　　 KTV日常营业流程和服务规范 ﻫ 　 营业前准备工作 1、准时上班打卡　 2、穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表 3、备好工作用具（笔祝您玩得开心。”倒退三步，转身出房,站在门轴处。
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　　巡台————-————-桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净,烟灰缸内不得超过三个烟头，换烟缸时应拿干净的纸巾盖上，然后绕过食品倒入垃圾筒，擦干净后,再绕过食品放回原位（注意整理台面时应先礼貌向客人打招呼)。勤开ﻫ　　添加酒水，及时收脏杯，空瓶，空盘，收剩果盘时要先询问客人：“请问这个需要吗?可以收走吗?”勤巡查洗手间卫生,如客人要上洗手间或其他地方，，做到“烟到火机到，嘴动纸巾到"，点烟时用手护住火苗,递到客人面前，，还差多少消费,积极推销酒水,小食等;如收小食空盘时,顺便询问一下“需不需要再来一份？”。随时要检查色仔,口香糖，公司设备，有损坏及时开破损单。服务告一段落应站在门轴方用余光注视台面和客人动向，每3—5分钟进房一次,做到眼勤,手勤，嘴勤,腿勤。大房人多或生日房应站在房内服务。(巡台服务另参照本公司66条“醒目参考"，包房ＤJ另要在服务中穿插与客人的互动性,主动调动活跃房间气氛,如:敬酒、玩游戏、和唱歌曲等,积极促进房间消费,但也要遵循一些规定和技巧……）ﻫ 　买单———————-——客人叫买单，应先问客人还需要什么，如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，如:“为了您的利益您可以点什么东西存起来下次来
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　 喝。" 存酒卡交客人,然后说：“请稍等,我马上为您打单。”出门拿卡找主管，若不在直接去收银,让旁人看一下房，打单前询问订房人是否打折，打单前后还要回房检查设备，买单时，要告诉买单人员谁是主客并做好其他协助工作．客人给小费，不论多少,双手接过并说：“谢谢".　　客人临走————-———提醒客人“请您检查您的随身物品，请别遗漏”。 送客-———-————-拉开门后站有门口致送客词：“多谢光临，请慢走,欢迎下次光临."客走后要检查遗留物品，地上的烟头等．ﻫ　　客人走后-——--—-—通知咨客，收拾卫生重新摆台。　营业后收尾工作:　　（1)客人离开后,首先关闭厅房的音箱、电器设备等;　（2)检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。 (3)检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理.　(4)检查杯具、设备、　　（5)及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。　 （6）有客人喝剩余的酒水,立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。 (7)清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。　(8）用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。ﻫ　　（9)清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知ＰA清理并洗涤。 （１0)打扫完厅房洗手间卫生后,清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使
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用。 （11)关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室。　将房门敞开散异味.　 （12)让主管检查房间卫生,设备设施情况。参加班后例会听取主管对当日工作的总结ﻫ　 商界２8法则--28定律ﻫ　 任何行业都存在的法则-28法则， 现已被定义为２8定律，从事商业的您不得不知道的规则。　 在１８97年，意大利—经济学专家帕累托曾研究英国人的收入分配问题时，发现大部分的财富流向到小部分人一面；某一部分人口占总人口的比例，与这一部分人所拥有的财富的份额,具有比较确定的不平衡的数量关系。 帕累托的研究结果显示：2０%的人占有80％,８０/20成了这种不平衡关系的简称。习惯上，８０／2０讨论的问题是顶端的8０％而非底部的20％。经济学家把这一发现称之为“帕累托收入分配定律”，认为是“帕累托最引人注目的贡献之一。”　后人对于帕累托的这项发现进行了不同含义的命名,例如帕累托法则、帕累托定律、8０／20定律、二八原理、28法则、最省力的法则、不平衡原则等等。ﻫ 　帕累托“２8法则”最典型表现是:8０%的产出，来自于20％的投入； ８0%的成绩,归功于2０%的努力；8０%的结果,归结于20％的起因。告诉人们这样一个道理，即在投入与产出、努力与收获、原因与结果之间普遍存在着不平衡关系。少的投入，可以获得多的产出;小的努力，可以获得大的成绩；而这关键的少数，往往是决定整个组织的效率、产出、盈亏和成败的主要因素。这实际上反驳了“一分耕耘一分收获”的道理,强调的是“一