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饮食养生保健知识饮食养生小知识
一、饭要稀一点
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、
生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥。
毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积
的饮食养生保健知识饮食养生小知识
一、饭要稀一点
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、
生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥。
毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积
的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
二、饭菜香一点
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜
里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味
觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。
三、蔬菜多一点
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少
于250克的蔬菜。
四、菜要淡一点
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重
的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会
加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上
呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制
在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
五、荤菜少一点
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括
调味料）不应少于10样。
六、质量好一点
蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。
一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋
类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
七、食物热一点
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。
因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。
八、数量少一点
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降
为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老
年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多
餐。
九、吃得慢一点
细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。
十、早餐好一点
早餐应占全天总热量的30%-40%质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
十一、晚餐早一点
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠，囤积热量，
而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4〜5小时,
晚餐吃得过晚或经常吃夜宵，排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉
了。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜
宵。
【8种肉不宜吃】1、“尖翅”不能吃，禽“尖翅”是个藏污纳
垢的仓库;2、鱼“黑衣”不能吃，有大量的类脂质、溶菌酶等物
质;3、鸡头不能吃;4、猪脖子的肉疙瘩不能吃;5、兔“臭腺”不能
吃;6、羊“悬筋”不能吃;7、畜“三腺”不能吃;8、鸡脖不能吃。
——养生小常识
【催眠食物】：1、牛奶：睡前喝一杯牛奶，增加催眠效果。2、
核桃：每日早晚各吃些核桃仁，有利睡眠。3、桂圆：桂圆肉补益心
脾、养血安神，可医失眠健忘、神经衰弱等。4、莲子：用莲子心加
盐少许，水煎，每晚睡前服。5、食醋：取食醋1汤匙，放入温开水