54种食用蘑菇地种类.doc

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1、白黄侧耳
又称美味侧耳、紫孢侧耳。
子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄某、某某、某某、某某、某某等地区。可食用，味道好。
8、大白口蘑
又称洛巴口蘑、大口蘑。子实体中等至大型，白色。菌盖直径8-23〔32〕cm，厚，初期半球形或扁半球形，边缘内卷，后期扁平至稍平展，中央微下凹，外表平滑或偶有小突起，白色，污白至浅奶油色。成熟后颜色变暗，边缘波状或局部卷曲。菌肉白色，致密，微具淀粉味。菌褶直生或弯生，污白至象牙白色，密至稍密，初期窄后变宽。菌柄幼时粗壮明显，膨大似瓶，伸长后长8-28〔45〕cm，- cm，基部往往连合成一大丛。外表有细线条纹，同盖色，实心。
夏秋季在凤凰木等树桩基部附近与沃土上丛生。分布在我国某某、某某、某某、某某等地。可食用，味道比拟好，某某等地已经进展了试验栽培。
9、泡质盘菌
又称粪碗。子实体中等大小，有时可达14cm。初期近球形，逐渐伸展呈杯状，无菌柄。子实层外表近白色，逐渐变成淡棕色，外部白色，有粉状物。菌内白色，质脆，厚达3-5mm。
夏秋季生于空旷处的肥土与粪堆上，往往成群生长在一起。分布于我国某某、某某、某某、某某、某某、某某、某某等地区。可食用，但需慎重处理，不可多食。
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10、松口蘑
又称松磨、松茸、鸡丝菌〔某某〕。子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，外表枯燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-，粗2-，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。
秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松树形成菌根关系。
分布在我国某某、某某、某某、某某、某某、某某、某某、某某、某某等地区。
此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。在某某地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道也很好，此菌在日本视为菇中之珍品，经济价值很高。由于生态习性特殊，目前人工栽培子实体未能成功，处于半人工栽培状态。
据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C与PP。松口蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药成效。%，对艾氏癌的抑制率为70%。
该菌又是树木的外生菌根菌。与赤松，黑松，高山松形成菌根。目前松口蘑在大量采集和外销的情况下，需要采取有力措施，加强对我国野生松口蘑资源的进一步调查研究，对此珍贵资源与生态环境着力保护，同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。
11、蒙古口蘑
又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑〔某某〕。子实体白色。菌盖宽5-17cm，半球形至平层。白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生，不等长。菌柄粗壮，白色，-7cm，-，内实，基部稍大。
夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。
分布于我国某某、某某、某某、某某、某某等地区。
此种菌的菌肉肥厚，质地细致，郁香醇正，味独特鲜美。是我国北方草原盛产的“口蘑〞之最上品，传统畅销于国内外市场。根据子实体大小、产地不同等特点，分有许多商品名称，如幼小未开伞的称“珍珠蘑〞，开伞后的称“片蘑〞等。还可供药用，性平，味甘。能宣肠益气，散热，解表。治小儿麻疹欲出不出，烦燥不安，可用幼小晒干的“蘑菇钉〞9克，水浸软后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性。此种蘑菇目前还未驯化栽培成功，可能它与某些草本植物有共生关系，也可能与土壤微生物区系与其形成的营养化学成分有关。现阶段这种资源越来越少，生态环境受到不同程度的破坏。保护资源的生态环境和研究人工驯化技术是重要的任务。
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12、黄白蚁伞
此菌又称黄鸡纵。子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm或更大，幼时圆锥形、钟形或斗笠形，后期近平展，中部明显突起，外表土黄色，顶部色深，边缘波状或开裂。菌肉纯白色至污白色。菌褶白色，离生，稍稀，不等长。菌柄细长，圆柱形，光滑，白色，基部稍粗而向下延伸连接蚁巢，内部实心，纤维质。
夏秋季长在白蚁巢上，群生。分布于某某等地。可食用，味鲜美。
13、鸡纵菌
又称伞把菇〔某某〕、鸡肉丝菇〔某某、某某〕、豆鸡菇、白蚁菰〔