黑蒜的保健功效讲义资料.ppt

天然调理，绿色养生，拒绝亚健康
黑蒜在手，健康在握

目录
什么是黑蒜
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神奇的黑蒜
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黑蒜的食用方法
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如何选购黑蒜
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，血管的老化、硬化是这些疾病的主要原因，要预防这些疾病就要保持血管年轻，以维持人体血液运输线畅通无阻，避免心脑血管病的发生。
营养学家和医学专家指出，应注重氨基酸和膳食纤维的摄入量，尽量减少脂肪和胆固醇的摄取量，多吃大蒜、海参、鱼、大豆制品等能有效防治心脑血管疾病，而大蒜以其独特的保健功效居首。
大蒜中所含的硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸等有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄作用；所含精氨酸有助调节血管张力、抑制血小板聚集的血管舒张因子的合成，减少血管损伤；所含丝氨酸有降低血液中胆固醇含量的作用；所含亮氨酸很容易转化为葡萄糖，有助于调节血糖水平；所含组氨酸能促进血管扩张，增加血管壁的渗透性；所含蛋氨酸能帮助分解脂肪；所含的B族维生素和VE能维护心肌能量代谢，预防血栓栓塞；所含的钠、钾等微量元素参与人体代谢，有降血压的功能；膳食纤维能够减少消化过程中对脂肪的吸收，从而能降低血液中胆固醇、甘油三脂的含量，防治高血压；而超氧化物歧化酶（活性SOD）可清除人体内过多的有害的氧自由基，降低脂质过氧化物的含量，具有调节血脂的作用。


神奇的黑蒜
1、调节血压、血脂、血糖水平，预防心脑血管疾病
据国际权威检测机构SGS检验报告显示，黑蒜中富含人体必须氨基酸，总氨基酸的含量是普通大蒜的3倍，，，，并且富含多酚、多肽、维生素、亚油酸等营养成分，黑蒜中独有的艾乔恩成分具有极强的抗血栓、分解脂肪、抑制胆固醇生成、提高大脑活性化以及预防多种慢性病等功效。


神奇的黑蒜
2、控制血糖浓度，防治糖尿病
90%以上的糖尿病患者因胰岛素抵抗发病。胰岛素是人体胰腺B细胞分泌的身体内唯一的降血糖激素，胰岛素抵抗是指体内周围组织对胰岛素的敏感性降低，外周组织如肌肉、脂肪对胰岛素促进葡萄糖的吸收、转化、利用发生了抵抗。
黑蒜中所含的异亮氨酸、蛋氨酸能促进胰岛素的分泌，调节血糖水平；所含的甘氨酸能有效降低血液中的血糖值；所含的蒜素与维生素B1结合后，形成的蒜硫胺素具有提高新陈代谢﹑降低血糖等作用；黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜、S-烯丙基半胱氨酸亚砜和烯丙基二硫化物，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用；黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖成分、增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。黑蒜还能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。最新研究发现，多酚可以阻断葡萄糖(或半乳糖)通过小肠刷状缘细胞被吸收入血液中，并改善葡萄糖诱导毒性（第Ⅱ型糖尿病）的胰岛素敏感性，抑制血糖浓度，%，是目前发现的含天然多酚成分最高的食品。


神奇的黑蒜
3、抑制癌细胞生长，预防癌症
在 1990 年美国国立癌症研究所发表的《Designer Foods Program》中大蒜因预防癌症最有效而被列在 48 种常见的抗癌食品之首。大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。日常食物中含有机锗最丰富的是大蒜，有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制；有机锗化合物还能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应，硒能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
日本著名医学家、弘前大学医学部教授佐佐木甚一通过试验证明，黑蒜的有效成分可提高人体对癌细胞的免疫力，对癌细胞具有强烈的抑制作用。


神奇的黑蒜
4、清除人体有害自由基，有效抗衰老