屠宰厂病害猪无害化处理课件.ppt

屠宰厂病害猪无害化处理课件贯彻落实《商务部财政部生猪定点屠宰厂(场) 病害猪无害化处理管理办法》商务部财政部令 2008 第9号 1第一条?为加强生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理监督管理,防止病害生猪产品流入市场, 保证上市生猪产品质量安全,保障人民身体健康,根据《生猪屠宰管理条例》和国家有关法律、行政法规,制定本办法。 2第二条?国家对生猪定点屠宰厂(场)病害生猪及生猪产品(以下简称病害猪)实行无害化处理制度,国家财政对病害猪损失和无害化处理费用予以补贴。 3第三条?生猪定点屠宰厂(场)发现下列情况的,应当进行无害化处理: ?(一)屠宰前确认为国家规定的病害活猪、病死或死因不明的生猪; ?(二)屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用的生猪产品; ?(三)国家规定的其他应当进行无害化处理的生猪及生猪产品。?无害化处理的方法和要求,按照国家有关标准执行。 4无害化处理的范围?通过《动物防疫法》和《生猪屠宰产品品质检验规程》及《肉品检验卫生试行规程》规定的所有病害生猪。动物防疫法规定的病害猪,在此不予讲述,主要讲解肉品品质检验过程中发现应当处理的病害猪及病害猪产品: ?宰前检验(检疫)及宰后检验(检疫) 5宰前检验(检疫) 1 ?1、已经死亡的。包括病死、毒死、不明死因的、机械性死亡的、应激性反应死亡的等各种原因致死的。均送无害化处理车间进行化制。(没有化制设备的, 进行销毁)。整体销毁。填写无害化处理附表 3。?2、有毒有害的。包括瘦肉精、注水、垃圾猪、食物中毒等人食用后,可引起食用中毒的猪只。整体销毁。填写无害化处理附表 3。?3、人工接种病原微生物或进行药物试验的病害生猪。整体销毁。填写无害化处理附表 3。 6宰前检验(检疫) 2 ?4、待宰期间死亡的。包括病死、毒死、死因不明、机械性死亡、应激性反应死亡的等各种原因死亡的。均送无害化处理车间进行化制。整体销毁。填写无害化处理附表 1。?5、患病的。传染病和寄生虫病(检疫)整体销毁(一类传染病还得同群扑杀);极度消瘦、水肿、急慢性中毒等各类疾病。整体销毁。填写无害化处理附表 1。?6、机械损伤的。包括伤残猪。修割损伤部分进行销毁,其余做复制原料肉。填写无害化处理附表 2 7宰后检验(检疫) 1 ?1、传染性疾病。包括传染病和寄生虫病(检疫)。整体销毁,同群扑杀。填写无害化处理附表 1。?2、有毒有害的:未及时销售腐败变质的、经过实验室检验有害物质超标的、瘦肉精超标的、注水肉等等。整体销毁。填写附表 3。?3、人工接种病原微生物或进行药物试验的病害猪产品。整体销毁,填写附表 3。 8宰后检验(检疫) 2 ?4、全身性疾病:极度放血不全(生猪屠宰产品品质检验规程 );白肌病中见心肌有变化的;黄疸;黄脂病中有异味的;脓毒症;尿毒症;急慢性中毒;全身性肿瘤;过度瘠瘦;肌肉变质;高度水肿等变化的。整体销毁。填写无害化处理附表 2。?5、局部病变的:如非恶性肿瘤、化脓、机械损伤、黄脂的脂肪、白肌肉、黑干肉、骨血素病、放血不全、浮肿、病理性肥大或萎缩、严重出血、皮肤发炎、钙化变性、寄生虫损害部分、带异色、异味、异臭部分及有碍食品卫生的部分。修割部分进行无害化处理。填写无害化处理附表 2。?按 90公斤折合 1头病害猪进行报送。 9无害化处理的程序?认定?运送?处理?消毒?记录?报送?存档 10