学校食品安全 ppt课件.ppt

美食与健康同在
学校食品安全
哪些是你的最爱？
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精品资料
你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教含有强致癌物质苯并芘。
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十大健康食品
你认为有哪些 ？
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1、西红柿
美容，防衰老；防治癌；减肥；健胃消食；清热解毒
禁忌：不宜生吃，不宜空腹食用，不宜食用未成熟的青果。
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2、坚果类
花生、 核桃、板栗、杏仁、腰果、开心果等。功效：抗衰老，增强体质，护脑护心脏，补肝肾，丰富维生素防止细胞老化。
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3、菠菜
营养成分：类胡萝卜素，维生素c，维生素k，多种矿物质铁钙等。功效:1、促消化，通便。2、养血，止血，补血。3、抗衰老。
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4、燕麦
营养成分：蛋白质，脂肪，磷，铁钙等元素，水溶性膳食纤维等。功效1、抗氧化。大量的抗氧化物质，咖啡酸，香豆酸，香草酸等减少自由基对身体皮肤的伤害。2、降血脂，降低胆固醇。内含的亚油酸可以降低胆固醇在血管的积累。禁忌：无
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5、西兰花
1、抗癌防癌。2、清化血管。3、解毒肝脏。
4、增强抵抗力。禁忌：无
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6、大蒜
1、杀菌2、防治肿瘤和癌症。3、抗疲劳抗衰老。
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7、绿茶
1、抗衰老。2、抗致癌。3、提神醒脑。4、利尿。5、缓解疲劳6、明目护齿。7、减肥降脂肪。
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8、蓝莓
1、保护视力。2、防止便秘。3、增强抵抗力。4 减肥5提高脑力6有益心脏健康。7、强壮骨骼的发育。8、预防癌症。9、抗衰老。
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健康饮食习惯
健康饮食习惯可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。合理的饮食对疾病会起到治疗的作用，帮助人体恢复健康。大多数人，只要坚持合理饮食就可以享受健康生活。
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危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉
●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉
●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒
●发红肉串可能被染有毒“红粉”
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宜宾市南溪区长兴镇村民误食化儿草中毒多人呕吐、腹泻
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宜宾市南溪区马家乡村民误食
亚硝酸盐中毒致2人死亡。
兴文县多人因误食毒蘑菇中毒。
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是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
什么是食品安全？
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一、怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有任何证照的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
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二、如何提高食品安全意识？
要养成良好的卫生习惯
（1）养成吃饭前洗手的卫生习惯。
（2）生吃瓜果要洗干净。
（3）不吃腐烂变馊的饭菜。
（4）饮水讲卫生，不喝生冷水。
（5）注意科学饮食。
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尽量购买有下列标志的食品
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食用发芽的土豆中毒
食用青西红柿中毒
一些有毒的危险食物
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蜂蜜和洋葱
同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛
一些不能混吃的食物
西瓜和羊肉
豆浆和鸡蛋
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状。
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七招让你瞬间炼成火眼金睛
火眼金睛
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1、防“艳”
对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。
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2、防“白”
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
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3、防“长”
尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
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4、防“反”
就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
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5、防“小”
要提防小作坊式加工企业的产品，