功能性食品论文.doc

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摘要：
随着经济的快速开展，人们生活水平的不断提高，安康意识的不断增强，功能性食品也逐渐进入市场，并受到广阔消费者的青睐，成为一种不可抵挡的食品新潮流。然而，这并不是一种特定的选择，而是现代生活中的一种趋势，在信息化社会竞争，另外还可以在日常生活中摄入一些含锌铁钙等营养物质的食物。〕
老年人日常功能性食品 应该满足以下要求：即足够的蛋白质、足够的膳食纤维、足够的维生素和足够的矿物元素，低糖、低脂肪、低胆固醇和低钠。〔比方：那些高钙低脂奶、蜂产品、螺旋藻、健怡茶、脑白金、深海鱼油、各种适合老年人服用的口服液等等〕
特殊功能性食品
它着眼于*些特殊消费群的身体状况，强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能，如减肥功能性食品、提高免疫调节的功能性食品和美容功能性食品等。
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下面列出几种比拟常见的功能性食品。
延缓衰老的功能性食品
〔一些延缓衰老的物质有：维生素E，SOD,黄素，茶多酚，谷胱甘肽，大豆，玉米，灵芝，阿胶，人参等，因此，选择一些含有这些物质的功能性食品。
〔2〕减肥功能性食品
〔日常食用到的减肥功能性食品有：燕麦、荞麦、大豆、乳清、魔芋、山药、薏米、番茄、银杏、甘薯、等；用药开发出来的减肥功能性食品有：苦丁茶、荷叶等；以及一些瓜果青菜，如：苹果，黄瓜，苦瓜，海带，芹菜，黑木耳，西红柿，冬瓜，豆腐，豆皮，韭菜，紫菜头〕
〔3)提高免疫功能性食品
〔牛初乳、氨基酸口服液、黄芪口服液、桂圆补血口服液、阿胶补血口服液、以及一些组合了一些多糖：包括茯苓多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、紫色葡萄皮、
果、香菇、枸杞、、黄芪多糖、灵芝多糖等的产品〕
(4)改善睡眠肠胃功能性食品
〔市场上关于一些改善睡眠的功能性口服液有：睡多帮、T瞌睡虫、睡蔬茶、平时所摄入的食物有：酸枣仁、面包馒头、葡萄汁葡萄酒、酸奶香蕉、含锌铜的食物如鱼类、瘦肉、动物肝脏、奶制品、羊肉、蘑菇、豌豆、蚕豆、玉米等〕
〔关于一些改善肠胃的功能性食品有鸡金口服液、猴头菇太阳神口服液、大山楂颗粒、五味子糖浆、含乳酸菌、双歧杆菌的饮料、锌硒宝片、七星茶等。平时所摄入的食物有：魔芋、罗汉果、桃仁〔润肠通便〕；高纤维物质如燕麦、小米、紫米、黑米；以及一些保护胃粘膜的功能性药物如黄芪、甘草、党参、地丁、白芷等。〕
〔二〕根据科技含量的分类
1、第一代产品〔强化食品〕
第一代产品主要是强化食品。它是根据各类人群的营养需要，有针对性地将营养素添加到食品中去。这类食品仅根据食品中的各类营养素和其他有效成分的功能，来推断整个产品的功能，而这些功能并没有经过任何试验予以证实。这类产品包括：各类强化食品及滋补食品，如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。 目前，欧美各国已将这类产品列入普通食品来管理，我国也不允许它们再以保健食品的形式面市。
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2、第二代产品〔初级产品〕
第二代产品要求经过人体及动物试验，证实该产品具有*种生理功能。目前我国市场上的保健食品大多属于此类。这类产品包括：三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液、恒宁固之宝等。
3、第三代产品〔高级产品〕
第三代产品不仅需要经过人体及动物试验证明该产品具有*种生理功能，而且需要查清具有该项功能的成效成分，以及该成分的构造、含量、作用机理、在食品中的