生物化学结课论文.doc

生物化学结课论文学院: 物理化学学院姓名: 杨阳学号: 3********** 专业班级: 应用化学 12-01 授课老师: 斯琴格日乐成绩: 目录摘要......................... ...................................3 关键词......................... ...................................3 前言......................... ...................................4 第一章概论............................... .......................4 第二章总糖及还原糖提取分离及纯化方法的研究........ ......4 总糖及还原糖的提取......... ................................4 总糖及还原糖的分离......... ................................5 2,3 总糖及还原糖的纯化......... ................................5 第三章实验部分............... ..................................6 实验仪器及药品............... ..............................6 实验步骤............... ....................................7 实验数据处理............... ................................8 第四章结论与展望............... ...............................9 致谢............... ...........................................9 参考文献............... ..........................................10 淀粉中提取总糖及还原糖的研究【摘要】:本文利用 3,5 -二硝基水杨酸法测定淀粉中的总糖和还原糖的含量。旨在掌握还原糖和总糖的测定原理,及用比色法测定还原糖的方法。其原理是: 在NaOH 和丙三醇存在下, 3,5 -二硝基水杨酸( DNS )与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。在过量的 NaOH 碱性溶液中此化合物呈桔红色,在 540nm 波长处有最大吸收,在一定的浓度范围内,还原糖的量与光吸收值呈线性关系,利用比色法可测定样品中还原糖的含量。利用多糖能被酸水解为单糖的性质,可以通过测定水解后单糖的含量来对总糖进行测定。实验证明:该方法简单、易于操作,并且准确度高,是淀粉中总糖及还原糖测定的优选方法。【关键词】: 淀粉;总糖;还原糖;葡萄糖; 3,5 -二硝基水杨酸 Study on extraction of total sugar and reducing sugar in the starch 【 Abstract 】: in this paper