茶艺茶道说课 ppt课件.ppt

《茶艺茶道》说课
说课人：

课程设计理念： 以学生的职业综合素质培养为重点目标。
课程设计过程：
1. 根据学生的知识结构和本课程在专业人才培养方案的地位，教研室组织研讨制定课时量和课时分配。
2. 了解市场对《茶艺茶道》说课
说课人：

课程设计理念： 以学生的职业综合素质培养为重点目标。
课程设计过程：
1. 根据学生的知识结构和本课程在专业人才培养方案的地位，教研室组织研讨制定课时量和课时分配。
2. 了解市场对茶艺人才的要求，制定教学内容和教学实施方案。
精品资料
你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教鞭
“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
精品资料
课程性质定位
《茶艺茶道》是一门专业拓展课程之一。
具备茶艺技能、奉茶礼仪显得尤为重要。
本课程是专业选修课，授课学期是第三学期，共2学分， 32学时。
课程设置的任务：学生已经基本掌握茶叶的由来及品质特点，拓宽学生就业面。
课程目标定位
知识培养目标
掌握茶艺的概念、茶艺礼仪，泡好六大茶类的原理与技巧，小壶和盖碗冲泡茶艺技能。
熟悉各茶类区域性茶艺文化特点，茶席设计和茶艺编创的基本程序。
了解茶艺发展历史与现状。
课程目标定位
能力培养目标
能够熟练使用和选配各种茶具进行冲泡茶叶。
能够养成茶艺礼仪习惯。
能够准确判断茶况进行茶量、水温、冲泡时间的掌控。
学会小壶茶艺和盖碗茶艺技能。
具备茶席设计和茶艺编创的基本能力；
具有结合实际创作出有助于茶叶推广的茶艺演出的能力。
课程目标定位
素质培养目标
德育：用茶人道德修养“精行俭德”来勉励学生，成为具有高尚职业素养的新一代茶人。
行育：用茶艺礼仪规范学生的礼仪礼貌，成为具有高雅气质的优秀茶艺师。

——高雅气质

——茶艺师考核 “课证融通”

——茶艺在生活中的应用
、茶艺编创、茶会举办
——茶艺在营销中的应用
理实一体，知行合一
3 教学内容构成
两个模块，四项任务
理论学习
实践训练
教学重点与难点
重点：
，即各大茶类的冲泡技巧。
。
难点：
。
。
解决方法：
。
，采用PK的方式，使同学们更容易理解和感受时间差所引起的茶汤优异。
教学资源
B
E
C
D
A
教材
自制课件与视频资源、自编实验指导书
泡茶实训室
企业资源
4. 教学资源
教师队伍
《中华茶艺》，丁以寿主编，安徽教育出版社，2008年。
该书作为茶艺、茶文化、茶学及相关专业的教材,大学生文化素质教育教材,茶艺师职业培训教材,也可作为社会大众了解中华茶艺的科学读本。
教 材
《茶道入门——泡茶篇》，2006年.
该教材主要介绍泡茶的原理原则与应用的技巧。语言简练易懂，是一本具有较高水平和实用价值的茶学著作。
教学参考书
自制课件
录制视频资源
茶艺实训室
企业资源----课外学习
天福茶博物院
漳浦天福茶店
5教学安排
理论课程内容
课内时数
实践课程内容
课内时数
第一讲 茶艺概述
２
实训一 茶艺礼仪
4
第二讲 茶艺礼仪
２
实训二 茶具使用
4
第三讲 选器择水
２
实训三 玻璃杯茶艺
4
第四讲 泡茶理论综述
２
实训四 盖碗茶艺
4
第五讲 六大茶类茶艺赏析
２
实训五 工夫茶艺
12
第六讲 茶艺美学与茶艺编创
２
实训六　陆羽小壶茶法
１６
第七讲 茶席设计与插花艺术
２
实训七　陆羽盖碗茶法
８
第八讲 无我茶会与茶会举办
２
实训八 天福门市茶艺
4
实训九　茶席设计
４
实训十　茶会举办
４
合计
１６
６４
课程安排在第四学期，共5学分，80学时。理论16学时，实践学时64，比例为1：4。

组成
理论考